



By N2H

Последние историй

Дома

История Рататуй

Рататуй тушится блюдо овощей, с основными ингредиенты помидоры, кабачки, баклажаны, перцы и, смешанные с травами Средиземноморья, и тушенные в оливковом масле. Хотя густом соусе присутствует, рататуй не суп. Слово "рататуй" произносится как стук в tooey и французское слово, но полное название "рататуй" является рататуй нисуаз со ссылкой на Nice региона Франции, где рататуй чаще всего связано с расширением.

Продовольственная историки расходятся во мнениях о точном происхождении рататуй, был блюдо французской, возможно, каталанский, или это могло быть Басков блюдо, которое сделал свой путь в кухне Южной Франции, Северной Испании и Балеарских островах. Может быть блюдо доримских народов, хотя, если это так, то он бы, безусловно, были сделаны с другими ингредиентами, с помидорами и цуккини, были введены только в Европу из Америки в то время как баклажан родом из Индии, ни одна из которых были известны в Европе по крайней мере до 1600-х годов и, возможно, позже.

Ratatouille

В самом деле, Баскский народ прилагают тушить с картофелем и баранины еще до письменности в Древнем Риме. Баски пейзаж надежная, с большим количеством холмов и гор, вполне пригодными для выращивания обширные поля сельскохозяйственных культур так овцеводство, рыболовство и выращивание картофеля являются основными промышленности. Басков тушеная картошка и баранина будет смягчен черствого хлеба и приправлено солью или любой другой травы росли на местном уровне.

Современные рататуй блюдо утверждают люди в Ницце и в регионе Прованс Франции, расположенный на юго-востоке Италии граничащих которые известны космополитической кулинарные стиль, который сразу же средиземноморский, но также довольно французском, так что это не Трудно представить, Nice был местом рататуй. По всему Средиземноморью, любое блюдо, приготовленное с овощами и тушенные в оливковом масле будет присвоено имя "рататуй", даже если в результате блюдо не верны традиционному рецепту, так что справедливо сказать, что рататуй это скорее стиль подготовки растительных тушеное мясо, чем конкретный рецепт .

С политической точки зрения регионе Прованс и большинство французских южном побережье вместе с северо-западном побережье Италии и северо-восточной части побережья Испании всегда были близки, и с 1720 до 1860 Ницца входила в состав Королевства Savoy, который также включен в Savoy Франция и Сардиния, Пьемонт и Лигурия в современной Италии. Именно в это время, что некоторые местные историки полагают, рататуй блюдо первый создал, а затем быстро распространился на другие части королевства.

Современная интерпретация предлагает в том, что рататуй могут иметь только унаследовал свое название от Nice из-за конкретный рецепт, который стал популярным, и что рататуй был фактически первым создал в других частях Королевства Savoy. Окончательный кулинарной опубликованы в конце 1900-х годов Ла cuisiniére ПРОВАНСАЛЬ по JB Reboul которая предусматривает исчерпывающий перечень более 1100 традиционных блюд провансальский, и значительно, рататуй нет в списке.

Ratatouille on Plate

Каталонцы на севере Испании, столица которой город Барселона был в важный торговый город и центр власти в течение сотен лет утверждают, что люди из Южной Франции приняли samfaina рецепт, который поразительно похож на рататуй и часто готовятся с кусочки рыбы. Оба рататуй и samfaina, как правило, подается с хлебом для погружения в соусе осталось в тарелке после больших кусков растительного уже съедены. На Мальте, другой средиземноморских стран, блюдо называют Kapunata, а также с баклажанами, чеснок и помидоры местного фаворита, подливая масло в спекуляции, что рататуй, как блюдо готовится по всему Средиземноморью.

Хотя рататуй, или местные варианты изготавливаются по всему Средиземноморью, правда рататуй из Прованса будет только с баклажанами, цукини, помидоры, перец и лук, затем кипятят на медленном огне в оливковом масле и приправленные herbes-де-Прованс, особенно смеси травы, которые росли традиционно в регионе, являющиеся розмарин, орегано, базилик, тимьян, serpolet и вкусный. Шеф-поваров из региона Прованс Франции будет насмехаться над любой другой рецепт утверждая, название "рататуй нисуаз, если любое другое сочетание овощей и трав используются.

В ^20-м веке рататуй распространился с французской кухни почти в каждом уголке земного шара, и слово вошло в английский язык. Ratatouille, традиционно крестьянской пищи, или, по крайней мере из дешевых и, возможно, более зрелый ингредиентов, в настоящее время кулинарные блюда подаются в лучших ресторанах и многих ведущих шеф-поваров есть свои особые рецепты, которые регулярно получают признание критиков.

Ratatouille Movie Scene

В 2007 году Disney Pixar производится мультипликационный фильм, основанный на истории крысы кто любил ничего лучше, чем состряпать бури на кухне. Название фильма было играть на главного героя быть крыса, и пошли на победу лучше Лучший анимационный фильм в 2008 году Оскар, и "Золотой глобус", а также. Успех фильма призвал многих ориентированных на семью, рестораны предлагают рататуй, как пункт меню для детей, хотя историки нашли новые сомнения популярность блюдо будет доказать, устойчивый характер.

Делите и наслаждайтесь: