



By N2H

Siste Historier

Hjem

Historien om Ratatouille

Ratatouille er stuet grønnsaker rett, med de viktigste ingrediensene er tomat, squash, aubergine og paprika, blandet med urter Middelhavet, og stuet i olivenolje. Selv om en tykk saus er tilstede, er ratatouille ikke en suppe. Ordet ratatouille uttales rotte-a-tooey og er en fransk ord, men det fulle navnet ratatouille er ratatouille niçoise henvise til Nice i Frankrike der ratatouille er oftest assosiert med.

Mat historikere avviker på den eksakte opprinnelsen til ratatouille, var fatet fransk, kanskje katalanske, eller kunne det ha vært en baskisk rett som gjorde seg inn på kjøkkenet til Sør-Frankrike, Nord-Spania og Balearene. Kunne parabolen være pre-romerske folk, selv om dette var tilfelle så ville det ganske sikkert blitt laget med andre ingredienser siden tomater og squash ble bare innført til Europa fra Amerika mens aubergine er innfødt til India, ingen av dem var kjent i Europa fram til minst 1600 og muligens senere.

Ratatouille

Faktisk har baskiske folk vært å lage en gryte med poteter og fårekjøtt siden før skriftlige kilder i romertiden. Baskerne Landskapet er kupert, med mye bakker og fjell, helt uegnet for dyrking omfattende felt av avlinger så sauehald, fiske, og voksende poteter var de viktigste næringen. Den baskiske stuing av potet og fårekjøtt ville være tyknet med Ståle brød og krydret med salt eller hva urter vokste lokalt.

Den moderne ratatouille parabolen er krevd av folket i Nice og Provence-regionen i Frankrike, som ligger i South East grenser Italia som er kjent for en kosmopolitisk kulinarisk stil som er på en gang typisk Middelhavet, men også ganske Frankrike, så det er ikke vanskelig å forestille Nice å være hjemmet til ratatouille. Gjennom hele Middelhavet, noen rett laget med grønnsaker og stuet i olivenolje vil bli gitt navnet ratatouille selv om det resulterende parabolen ikke er tro mot den tradisjonelle oppskriften, så det rimelig å si at ratatouille er mer av en stil med å utarbeide et vegetabilsk småkoke enn en bestemt oppskrift .

Politisk Provence-regionen og det meste av den franske sørkysten sammen med den nordvestlige kysten av Italia og den nordøstlige kysten av Spania har alltid vært nære, og fra 1720 til 1860 Nice var en del av kongedømmet Savoy som også inkluderte Savoy i Frankrike og Sardinia, Piemonte og Liguria i dagens Italia. Det var på denne tiden at noen lokale historikere mener ratatouille fatet ble først opprettet, og deretter spredte seg raskt til andre deler av riket.

Moderne tolkning antyder faktisk at ratatouille kanskje bare har arvet sitt navn fra Nice på grunn av en bestemt oppskrift som ble populære, og som ratatouille var faktisk først opprettet andre steder i kongeriket Savoy. En definitiv kokebok utgitt i slutten av 1900-tallet, La Cuisiniere Provençale av JB Reboul som gir en uttømmende liste over 1100 tradisjonelle provençalske retter, og vesentlig, er ratatouille ikke oppført.

Ratatouille on Plate

Katalanerne av Nord-Spania, hvis hovedstad Barcelona har vært i viktige handelsbyen og maktsenter i hundrevis av år hevder at folk fra Sør-Frankrike adopterte sine samfaina oppskrift som er slående lik ratatouille og er ofte forberedt med fisk biter. Både ratatouille og samfaina er vanligvis serveres med brød til å dyppe i sausen igjen i bollen etter store vegetabilske stykker har blitt spist. På Malta, er en annen av middelhavslandene, en rett som kalles Kapunata, og også laget med aubergine, hvitløk og tomat en lokal favoritt, tilføyer drivstoff til spekulasjoner om at ratatouille som en rett er klargjort i hele Middelhavet.

Mens Ratatouille, eller lokale varianter er det gjennom hele Middelhavet, en sann ratatouille fra Provence vil bli gjort med bare aubergine, squash, tomater, paprika og løk, deretter ulmet i olivenolje, og krydret med urter de Provence, en spesiell blanding av urter som vokste tradisjonelt i regionen, disse er rosmarin, oregano, basilikum, timian, serpolet, og velsmakende. Kokker fra Provence-regionen i Frankrike vil scoff på noen annen oppskrift som gjør krav på navnet ratatouille niçoise om noen annen kombinasjon av grønnsaker eller urter brukes.

I løpet av det ^20. århundre ratatouille har spredd seg med det franske kjøkken til nesten hvert hjørne av verden, og ordet har kommet inn i engelsk språk. Ratatouille, tradisjonelt bonde mat, eller i det minste laget av billig og muligens over moden ingredienser, er nå en kulinarisk rett som serveres i de beste restaurantene og mange topp kokker har sine egne spesielle oppskrift som jevnlig mottar applaus fra kritikerne.

Ratatouille Movie Scene

I 2007 produserte Disney Pixar en animert film basert på historien om en rotte som elsket ingenting bedre enn å koke opp en storm på kjøkkenet. Tittelen på filmen var en spiller på hovedpersonen være en rotte, og gikk inn på å vinne beste Beste animasjonsfilm film i 2008 Academy Awards, og en Golden Globe også. Suksessen av filmen fikk mange familie orientert restauranter å tilby ratatouille som et menyvalg for barn, men historikere tviler fatet nye funnet popularitet vil bevise bærekraftig.

Aksje og nyt:

Relaterte Histories:

Historie Things

Historien om McDonald's

Historie Sesame Street

Historien om Kokopelli

Historien om Skøyter

Siste Historier

Historien om Ratatouille

Historier av ...