 |  |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  | ||||
| By N2H | |||||||
Siste Histories
- Hjem
- History of Gemini Sign
- History of Pringles
- History of Discman
- History of Technology
- History of Mars Chocolate
- History of Volleyball
- History of the Telephone
- Historien om Berlinmuren
- History of Mickey Mouse
- History of Snickers Candy Bar
- History of AIDS
- History of Cell Phones
- History of Barbie
- History of Ballet
- History of Alaska
- History of Disneyland
- History of E-post
- History of Google
- A Brief History of Hawaii
- History of NAFTA
- History of Nanotechnology
- History of Pink Floyd
- History of Potassium
- Historia i det sixtinske kapell
- History of Tennis
- Historien om Gazastripen
- History of Thanksgiving
- The History of Enron-skandalen
- History of the Statue of Liberty
- Historien om den amerikanske konstitusjonen
- History of Baseball
- History of Philippine litteratur
- History of the Gemini Constellation
- History of Hong Kong
- History of DJIA (Dow Jones Industrial Average)
- History of Serena Williams
- History of Ratatouille
- History of Electronic Money
- History of Sock Puppets
- History of Orange Fruit
- History of Focaccia brød
- History of Apple Fruit
- History of Laffy Taffy
- History of Tocobaga indianere
- The History of the Eiffel Tower
- History of the iPod
- History of Computers
- History of Television
- History of Photography
- History of Radio
History of Ratatouille
Ratatouille er stuet grønnsak tallerken, med de viktigste ingrediensene er tomat, squash, aubergine og paprika, blandet med Middelhavet urter og stuet i olivenolje. Selv om en tykk saus er tilstede, er ratatouille ikke en suppe. Ordet ratatouille uttales rat-a-tooey og er et fransk ord, men det fulle navnet er ratatouille ratatouille niçoise refererte til Nice-regionen i Frankrike hvor ratatouille er oftest assosiert med.
Mat historikere avviker på den eksakte opprinnelsen ratatouille, var fatet fransk, kanskje katalanske, eller kunne det ha vært en baskisk rett som gjorde seg inn i kjøkkenet i Sør-Frankrike, Nord-Spania og Balearene. Kunne fatet være pre-romerske folk, selv om dette var tilfelle så ville det sikkert vært gjort med andre ingredienser siden tomater og squash ble bare innført til Europa fra Amerika mens eggplant er innfødt til India, ingen av dem var kjent i Europa fram til minst 1600-tallet og muligens senere.
Faktisk har baskiske folk vært å lage en lapskaus med poteter og fårekjøtt siden før skriftlige kilder i romertiden. Baskerne Landskapet er kupert, med mye bakker og fjell, helt uegnet for dyrking omfattende felt av avlinger, så sau jordbruk, fiske og voksende poteter var hovednæringen. Den baskiske lapskaus av potet og mutton ville bli tykkere med bedervet brød og krydret med salt eller hva urter vokste lokalt.
Den moderne ratatouille parabolen er krevd av folk i Nice og Provence-regionen i Frankrike, som ligger i Sørøst grenser Italia som er kjent for en kosmopolitisk kulinariske stil som er på gang typisk middelhavsklima, men også ganske fransk, så det er ikke vanskelig å forestille Nice å være hjemme ratatouille. Hele Middelhavet, noe parabolen laget med grønnsaker og stuet i olivenolje vil bli gitt navnet ratatouille selv om det resulterende parabolen ikke er tro mot den tradisjonelle oppskriften, så det rimelig å si at Ratatouille er mer en stil med å utarbeide en grønnsak småkoke enn en spesiell oppskrift.
Politisk Provence-regionen, og det meste av den franske sørkysten sammen med den nordvestlige kysten av Italia og den nordøstlige kysten av Spania har alltid vært tett, og fra 1720 til 1860 Nice var en del av Kongeriket Savoy som også inkluderte Savoy i Frankrike og Sardinia, Piemonte og Liguria i dagens Italia. Det var under denne tiden at noen lokale historikere mener ratatouille fatet først ble opprettet, og deretter spredte seg raskt til andre deler av riket.
Moderne tolkning tyder på at ratatouille kan bare ha arvet navnet sitt fra Nice på grunn av en bestemt oppskrift som ble populær, og at ratatouille faktisk ble først opprettet andre steder i kongeriket Savoy. En definitiv kokebok utgitt på slutten av 1900-tallet, La cuisiniére Provençale av JB Reboul som gir en uttømmende liste over 1100 provençalsk tradisjonelle retter, og er betydelig, ratatouille ikke oppført.
Den Katalanerne i Nord-Spania, der hovedstaden Barcelona har vært viktig handelsby og maktsenter i hundrevis av år hevder at mennesker fra Sør-Frankrike adopterte sine samfaina oppskrift som er påfallende lik ratatouille og er ofte tilberedt med fisken biter. Både ratatouille og samfaina er vanligvis serveres med brød til å dyppe i sausen igjen i bollen etter større vegetabilske biter har blitt spist. I Malta, er en annen av Middelhavet land, en rett som kalles Kapunata, og også laget med aubergine, hvitløk og tomat en lokal favoritt, tilføyer drivstoff til spekulasjoner om at ratatouille som en parabol er forberedt hele Middelhavet.
Mens ratatouille eller lokale varianter er gjort over hele Middelhavet, en sann ratatouille fra Provence vil bli gjort med bare aubergine, squash, tomater, paprika og løk, og ulmet i olivenolje, og krydret med Herbes de provence, en spesiell blanding av urter som vokste tradisjonelt i regionen, disse var rosmarin, oregano, basilikum, timian, serpolet og savory. Kokker fra Provence-regionen i Frankrike vil scoff enhver annen oppskrift som gjør krav på navnet ratatouille niçoise hvis noen andre kombinasjoner av grønnsaker eller urter brukes.
I løpet av det 20. århundre ratatouille har spredd seg med det franske kjøkken til nesten alle verdenshjørner, og ordet har kommet på engelsk. Ratatouille, tradisjonelt bonde mat, eller i det minste laget av billige og muligens over moden ingredienser, er nå en kulinarisk rett serveres i de beste restaurantene og mange beste kokker har sine egne spesielle oppskrift som regelmessig får god omtale fra kritikere.
I 2007 produserte Disney Pixar en animasjonsfilm basert på historien om en rotte som elsket ingenting bedre enn å koke opp en storm på kjøkkenet. Tittelen på filmen var en spiller på hovedfiguren være en rotte, og gikk på seier beste beste animasjonsfilm film i 2008 Academy Awards og en Golden Globe i tillegg. Suksessen av filmen fikk mange familie orientert restauranter å tilby ratatouille som et menyelement for barn, selv om historikere tvil fatet nye funnet popularitet vil være bærekraftig.
Relaterte Histories: