



By N2H

Siste Historier

Hjem

Historie Focaccia brød

Focaccia er en stil av brød gjort populær i Italia, og spre rundt om i verden hvor italienske bosettere og handelsmenn har dannet samfunn. Brødet er relativt flatt, vanligvis ganske vanlig inne, men toppet med olivenolje og urter, og av og til med skiver oliven på toppen. En rekke varianter av focaccia finnes, og i det ^21. århundre nye varianter har blitt opprettet på grunn av allsidigheten til de grunnleggende oppskriften.

De fleste historikere mener Focaccia opprinnelse med enten etruskerne i North Central Italia før Romerriket forming, eller i antikkens Hellas på begynnelsen av det første årtusenet f.Kr., men flat usyret brød er blitt gjort i hele Midtøsten, og strekker seg til Persia for dette lenge så vel så å identifisere en bestemt kultur ansvaret for første focaccia brødene er nesten umulig. Det er sagt, focaccia er litt annerledes ved at brødet ikke øke noe, så er ikke en tradisjonell usyret brød, og focaccia oppskriften er stort sett ukjent i Midtøsten, men har en historie med å være forberedt i Tyrkia, Hellas, Italia, Frankrike, og Spania.

Focaccia Bread Detail

Historisk focaccia var usyret, stiger oppskriften naturlig i riktig klima, og dette gir en ytterligere ledetråd til sin opprinnelse, går den lenger inn i landet en de mindre tette luften blir, og vurderer derfor mye av innlandet Middelhavet er ganske kupert vi kan spekulere at det var innlandet folk som først skapte focaccia. Kontrasten dette med fønikiske folk som oppstod i det som nå er kystnære Libanon og kyst Syria, og deretter spredt over hele Middelhavet av 1100 f.Kr. var ikke kjent for å spise brød med samme egenskaper som focaccia. I kystområdene en liten mengde gjær må legges for å gjøre brødet stige, ellers en tradisjonell flatt brød er resultatet.

Vi vet at navnet Focaccia er direkte avledet fra det romerske ordet "panis focacius". Panis betyr bare brød, og må ikke forveksles med det moderne engelske ordet Pan, som samtidig brukes til å bake brød er egentlig avledet av det latinske ordet patina som betyr parabolen. Focacius er det latinske ordet for sentrum eller peis. Lingvister teoretisere at siden peisen var i midten av huset at ordet kan brukes om hverandre. Focaccia i romertiden ble tilberedt i asken av en brann i stedet for på et brett over brannen, slik at oversettelsen virker korrekt.

Romerne ville blande opp en enkel oppskrift på grovt mel, olivenolje, vann, en svært liten mengde gjær og salt, og kan ha blitt krydret med andre urter, men i de fleste tilfeller var trolig ganske vanlig, var dette da bakes i " focacius '. I romertiden focaccia ble brukt som dyppe brød, som regel blir revet fra hverandre for hånd og dyppes i salte supper laget rett og slett fra vann, eddik, og muligens olivenolje. I dagens ganger dette ikke høres så appetittlig, men for folk vant til lange timer med fysisk arbeid det gitt næring og var en billig og mettende måltid.

Focaccia Bread

Under den romerske seremonien av Saturnalia, som mange historikere som den gamle stamfar til moderne julefeiringen, var en gris ofret for å tekkes de romerske gudene. I de senere årene av det romerske imperiet en herre vanstyre ble stedet valgt som ville bli feiret på mens hele tiden kostymer av en gris. Herre vanstyre var alltid en ung mann som var ventet å handle den delen av en klovn. En focaccia brød skulle bakes som inkluderte en Fava bønne, og den heldige mannen for å finne bønne i hans stykke brød ble herre for varigheten av seremonien.

Den grunnleggende oppskrift på focaccia spredt med romerne til Frankrike og Spania hvor den ble en populær brød å bake først og fremst i mindre velstående områder i utgangspunktet. Faktisk focaccia stil brød ble mye brukt til å mate slaver i Romerriket og et stigma finnes fortsatt i dag i enkelte land. I Spania, pan de hogaza, bondens stiften brød som er laget på en lignende måte å romerske panis focacius er også kjent som pan rustica, en hjemmebakt brød vanligvis gjort på landsbygda blant de svært fattige.

I Frankrike focaccia stil oppskrifter som fouaisse eller foisse lue er laget i Burgund er betraktet som en daglig brød av en betydelig del av befolkningen og i bakerier er fortsatt en av de mest populære brød solgt. Tilsvarende i Provence og Languedoc regioner fogassa som den er kjent, focaccia brød er fortsatt veldig populært med bakerier og supermarkeder alle selger mer fogassa enn den franske baguette, et brød regnes typisk for Frankrike.

I nyere tid, minst siden middelalderen, har den katolske kirke brukes focaccia ganske mye i løpet av religiøse fester, som oftest under nattverden, og usyrede oppskriften på focaccia er mest brukt, hovedsakelig på grunn av Kristi bruk av usyret brød under The Last Supper. Tradisjonen stammer fra den klare tilgjengeligheten av focaccia bred og det er enkelt, og noen sier ren oppskrift untainted med utenlandske ingredienser, og dermed komme til å representere Kristi legeme som selvfølgelig anses helt ren og fri for synd.

I det ^20. århundre italienske innvandrere til USA hadde med seg oppskrifter på pizza, bruschetta, grissini, og selvfølgelig focaccia. Hevdes focaccia er ikke lenger strengt preseve italienske samfunn, i dag kan finnes i nesten alle bakerier og supermarkeder. Med et bredt utvalg av krydder, gjør focaccia brød en meget velsmakende sandwich brød, og blir ofte servert med ost og skinke fyllinger.

Aksje og nyt:

Relaterte Histories:

Historie Desserter

Historien om Ratatouille

Historie enchiladas

Historie Things

Historien om McDonald's

Siste Historier

Historie Focaccia brød

Historier av ...