



By N2H

Laatste Histories

Thuis

Geschiedenis van Ratatouille

Ratatouille is gestoofde groenteschotel, met de belangrijkste ingrediënten zijn tomaten, courgette, aubergine, paprika en, gemengd met mediterrane kruiden en gestoofd in olijfolie. Hoewel een dikke saus is aanwezig, ratatouille is geen soep. Het woord wordt uitgesproken Ratatouille rat-a-tooey en is een Frans woord, maar de volledige naam van ratatouille is ratatouille niçoise verwijst naar de regio Nice van Frankrijk, waar Ratatouille wordt vaak geassocieerd met.

Eten historici verschillen van mening over de precieze oorsprong van ratatouille, is de schotel de Franse, Catalaanse misschien, of zou het zijn geweest een Baskisch gerecht dat zijn weg gemaakt in de keukens van Zuid-Frankrijk, Noord-Spanje en de Balearen. Kan de schotel worden pre-Romeinse volkeren, maar als dit het geval was dan zou het zeker gedaan met andere ingrediënten, aangezien tomaten en courgettes waren alleen in Europa geïntroduceerd in Amerika, terwijl aubergine komt van oorsprong uit India, die geen van allen bekend waren in Europa ten minste tot de jaren 1600 en eventueel later.

Ratatouille

In feite hebben Baskische volk is het maken van een stoofpot met aardappelen en vlees van schapen, omdat voor een schriftelijke melding in de Romeinse tijd. De Basken landschap is ruig, met veel heuvels en bergen, volkomen ongeschikt voor de teelt van gewassen uitgestrekte velden, zodat de schapen de landbouw, visserij en de teelt waren de belangrijkste industrie. De Baskische stoofpot van aardappelen en vlees van schapen zou worden gebonden met oud brood en zout op smaak gebracht met kruiden of wat dan ook lokaal groeide.

De moderne ratatouille gerecht is opgeëist door de mensen van Nice en de Provence in Frankrijk, gelegen in het Zuid-Oosten grenst Italië die bekend zijn voor een kosmopolitische culinaire stijl die tegelijkertijd typisch mediterraan, maar toch ook heel Frans, dus is het niet moeilijk voor te stellen Nice het huis van ratatouille. Gedurende de Middellandse Zee, een gerecht gemaakt met groenten en gestoofd in olijfolie krijgt de naam ratatouille, zelfs indien de daaruit voortvloeiende schotel niet trouw aan het traditionele recept, zodat het eerlijk om te zeggen dat Ratatouille is meer een stijl van de voorbereiding van een plantaardige hutspot dan op een bepaald recept .

Politiek, de Provence en de meeste van de Franse zuidkust, samen met de noordwestelijke kust van Italië en de noordoostkust van Spanje hebben altijd een nauwe band, en van 1720 tot 1860 Nice maakte deel uit van het Koninkrijk van Savoye, die ook opgenomen in Savoy Frankrijk en Sardinië, Piemonte en Ligurië in het huidige Italië. Het was tijdens deze tijd dat een aantal lokale historici geloven dat het Ratatouille schotel werd voor het eerst gemaakt en daarna snel uitbreiden naar andere delen van het koninkrijk.

Moderne interpretatie suggereert in feite dat ratatouille mag alleen haar naam geërfd hebben van Nice als gevolg van een bepaald recept dat populair werd, en dat ratatouille was immers de eerste elders in het Koninkrijk van Savoye gemaakt. Een definitieve kookboek gepubliceerd in de late jaren 1900, La Provençale CUISINIERE door JB Reboul, dat een uitputtende lijst bevat meer dan 1100 traditionele Provençaalse gerechten, en aanzienlijk, ratatouille is niet vermeld.

Ratatouille on Plate

De Catalanen in Noord-Spanje, waarvan de hoofdstad Barcelona is in belangrijke handelsstad en het centrum van de macht voor honderden jaren beweren dat mensen uit Zuid-Frankrijk hun samfaina recept dat opvallend is vergelijkbaar met ratatouille en is vaak bereid met vis stukken goedgekeurd. Zowel ratatouille en samfaina worden meestal geserveerd met brood om te dippen in de saus nog in de kom na de plantaardige grotere brokken zijn opgegeten. In Malta, een van de andere mediterrane landen, een gerecht bekend staat als Kapunata, en ook met aubergine, knoflook en tomaat is een plaatselijke favoriet, het toevoegen van brandstof tot speculaties dat ratatouille als een schotel bereid is het gehele Middellandse Zeegebied.

Terwijl ratatouille, of lokale varianten zijn gemaakt in de gehele Middellandse Zee, een echte ratatouille uit de Provence zal worden gemaakt met slechts aubergine, courgette, tomaten, paprika en uien, vervolgens gestoofd in olijfolie, gekruid met kruiden en de Provence, een bijzondere mengeling van kruiden die van oudsher groeide in de regio, zijnde rozemarijn, oregano, basilicum, tijm, Serpolet, en bonenkruid. Chef-koks uit de regio Provence in Frankrijk zal spotten op enig ander recept beweert de naam Ratatouille Niçoise Als een andere combinatie van groenten of kruiden worden gebruikt.

Tijdens de 20 ^e eeuw ratatouille heeft verspreid met de Franse keuken op bijna elke hoek van de wereld en het woord is getreden het Engels. Ratatouille, traditioneel boereneten, of tenminste van goedkope en eventueel overrijp ingrediënten, is nu een culinair gerecht geserveerd in de top restaurants en tal van top chef-koks hebben hun eigen speciale recept dat regelmatig lof van de critici ontvangen.

Ratatouille Movie Scene

In 2007 produceerde Disney Pixar een animatiefilm gebaseerd op het verhaal van een rat die dol niets beter dan te koken tot een storm in de keuken. De titel van de film was een woordspeling op de hoofdpersoon wordt een rat, en ging op winnen beste Best Animated Feature Film in de 2008 Academy Awards en een Golden Globe ook. Het succes van de film aangemoedigd veel familie georiënteerde restaurants met Ratatouille bieden als een menu-item voor de kinderen, hoewel historici twijfelen aan de schotel nieuwe gevonden populariteit zal duurzaam blijken.

Share and Enjoy: