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Focaccia의 역사 빵

Focaccia 빵 한 스타일로 이탈리아에서 인기를 만들어이며, 세계 어디에서나 이탈리아어 이주민과 상인들이 커뮤니티를 형성 주위에 확산. 빵은 비교적 평평한, 일반적으로 아주 평범 내부 것이지만, 올리브 오일과 허브 얹은, 그리고 위에 슬라이스 올리브 나무가 간혹 있습니다. 의 focaccia 종류의 범위는, 존재하고 종류에있는 ²¹ 세기 새로운 제조법 기초의 융통성으로 인해 않은가 만들었습니다.

플랫 누룩을 넣지 않은 빵은 중동 전역되었습니다 불구하고 페르시아에이에 대한 연장 대부분의 역사가 Focaccia 중 Etruscans 북한 중앙 이탈리아와 이전에 로마 제국을 형성이나 고대 그리스의 첫 번째 천년기의 시작 기원전에서 기원, 믿어 오래뿐만 아니라 그렇게 처음으로 focaccia의 loaves에 대한 구체적인 문화를 책임 식별 거의 불가능합니다. 즉, focaccia 약간은 엉덩 이만 약간 너무 상승 않습니다 다른 전통 누룩을 넣지 않은 빵하지 않습니다, 그리고 말했다 focaccia 조리법이 대부분 중동에 알려지지 않은 경우, 아직은, 터키, 그리스, 이탈리아, 프랑스에서 준비되는 역사를 가지고 있으며 그리고 스페인.

Focaccia Bread Detail

역사적으로 focaccia은 누룩을 넣지 않은되었다 제조법은 바로 기후 자연의 상승, 그리고 이것은 그 기원에 대한 실마리를 제공, 추가 내륙 하나는 덜 공기 밀도 간다되고, 그리고 너무 많은 내륙 지중해 상당히 우리가 추측할 수있는 산지입니다 고려 그것이 최초의 내륙 focaccia을 만든 사람이되었습니다. 명암 지금 연안 레바논과 시리아는 연안의 발상지 페니키아 사람들이 이것을 누른 후 지중해에 걸쳐 1,100 기원전에 의해 전염이 focaccia 같은 특성을 가진 빵을 먹는 것으로 알려져되지 않았습니다. 해안 지역에서는 효모의 작은 금액은 빵 상승하고, 그렇지 않으면 전통적인 평면 빵 결과는 추가해야합니다.

우리는 이름 Focaccia 직접 로마에서 파생된 단어를 알고 있나 "panis focacius". Panis 단순히, 그리고 빵을 의미하는 현대 영어 단어, 어떤 빵을 구워하는 데 사용되는 반면 패닝과 혼동해서는 안 실제로 라틴어의 푸른 녹 접시를 의미에서 파생됩니다. Focacius 센터 또는 난로를 의미하는 라틴어입니다. 언어학 이론을 세우다 그 난로 집에서 그 단어가 서로 교환하여 사용될 수의 중심에 있었던 때문이다. Focaccia은 로마 시대에 오히려 불 위에 쟁반에 비해 화재의 잿더미에서 조리했습니다, 그래서 번역이 올바른 것 같습니다.

롬, 그리고 거친 밀가루, 올리브 기름, 물, 효모의 아주 작은 양, 소금의 간단한 조리법을 섞어 것이 다른 약초와 노련한되었을 수도 있지만 대부분의 경우 아마 아주 평범했다,이 다음 구운에서 '했다 focacius '. 로마 시대의 focaccia에서는 찍기 빵으로, 일반적으로 갈라 손으로 찢어되고 짭짤한 스프에 물, 식초를 아주 간단하게 만든 감소, 그리고 아마도 올리브 오일 사용되었습니다. 오늘날의 시대는 이것이 아주 맛있어 소리하지 않지만 사람들이 육체 노동의 긴 시간에 익숙한 그것이 영양을 제공하고 있던 싸구려과 식사를 채웁니다.

Focaccia Bread

, 돼지가 로마의 신들을 기쁘게 희생되었다 농신날 잔치의 로마의 행사 기간 동안 대부분의 역사 학자들은 현대의 크리스마스 축제의 고대 조상이 될 수 있습니다. 로마 제국주의 실정의 저장 년 대신에 모든 시간은 돼지의 의상을 입고있을 때 누구시 초청 됬습니다 될 선정되었습니다. 주님의 실정 언제나 광대의 일부분을 행동 것으로 예상했다 젊은 사람이었습니다. focaccia 빵은 그 구운 빵을 자신의 조각에서 행사 기간 동안 주인이 된 콩을 찾을 수 fava의 콩, 그리고 행운의 사나이 포함됩니다.

프랑스 로마인과 focaccia 확산을위한 기본적인 조리법과 스페인 그것은 인기있는 빵을 주로 빵을 적은 물론 처음에는 지역 해제되었다. 사실 focaccia 스타일 빵에서 광범위하게 로마 제국과 오명 여전히 노예를 공급하는 데 사용되었습니다 오늘 일부 국가에서 존재합니다. 스페인에서 팬 드 hogaza은 로마의 panis focacius에 유사한 방식으로 만든 농부의 빵 주식 또한, 직접 만든 빵 일반적으로 시골에서 아주 가난 속에서 만들어 Rustica 팬 알려져있다.

스타일에서 프랑스 focaccia의 조리법 foisse 모자와 같은 fouaisse 또는 판매 빵 만들어진의 일부로 상당한 빵으로 간주 매일에 부르고뉴과 인구에서 인기있는 빵집은 아직도 하나의 대부분. 마찬가지로 프로방스와 랑그독 지역의 fogassa에 그것이 알려져, focaccia의 빵 아직은 빵집과 슈퍼마켓 모든 프랑스 버게트빵, 빵 프랑스에 대한 일반적인 생각보다 더 fogassa를 판매와 함께 인기가 있습니다.

더 최근에는 중세 시대 적어도 이래, 가톨릭 교회는 상당히 광범위하게 종교적인 축제 기간 동안, 가장 많이 성찬 중에 focaccia의 누룩을 넣지 않은 제조법 focaccia을 사용했으나, 가장 일반적으로 사용되고, 주로 누룩을 넣지 않은 빵 그리스도의 사용하기 때문에시 최후의 만찬. 전통 focaccia의 준비가 가능한 자란에서 파생하고 그것은 간단하며 일부는 순수 제조법은 외국의 재료를 오염라고, 그래서 물론 완전히 순수하고 죄의 무료로 간주됩니다 그리스도의 살을 상징하는 온다.

세기에서 20 ^번째 미국 이탈리아 이민자가와 가져온 grissini, 요리를위한 피자, 브루 쉐타 그들과 focaccia의 코스. 확실하게 focaccia는 더 이상 엄격히 이탈리아어 커뮤니티의 preseve, 요즘엔 그것은 거의 모든 빵집과 슈퍼마켓에서 찾을 수있다. 조미료의 다양한으로 focaccia 빵은 아주 맛있는 샌드위치 빵 만드는하고 자주 치즈와 햄 치아 충전재가 함께 제공됩니다.

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