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フォカッチャのパンの歴史

フォカッチャのパンのスタイルのイタリアで人気を集めたであり、世界のどこにイタリア語の開拓者やトレーダーのコミュニティ形成が約広がっている。パンは比較的、通常はかなりの内部プレーン、フラットですが、オリーブオイルとハーブをトッピングし、時折上にスライスしたオリーブの実です。フォカッチャの品種の範囲が存在し、新品種の基本的なレシピは、汎用性のために作成されている21 ^世紀です。

ほとんどの歴史家フォカッチャ北中部イタリアのいずれかのエトルリア人を前に、ローマ帝国に形成起源と信じて、または古代ギリシャの最初の千年紀の始まり紀元前でもフラットな種なしパンは、中東全体で行われており、ペルシャには、このための拡張限りがうまくいったので、特定のカルチャの最初のフォカッチャパンの責任者を識別することはほとんど不可能です。トルコ、ギリシャ、イタリア、フランスでは、準備されてつまり、フォカッチャわずかに1斤多少ので、伝統的な種なしパンと、フォカッチャのレシピは主に中東地域ではあまり知られていないが上昇しないで異なっていると、まだ今の歴史を持って、スペイン。

Focaccia Bread Detail

歴史的にフォカッチャ、レシピの上昇は自然に右の気候で種なしだったし、この起源にはさらなる手掛かりを与え、さらに内陸部のいずれかの少ない空気の密度になると、となるとそう多くは内陸部の地中海は我々が推測することは山が多いなどを考慮は、内陸部は最初のフォカッチャ作成された人々だった。コントラストは、この人の起源フェニキア人と現在のレバノン沿岸シリアをクリックし、地中海で紀元前1100年頃で広がるフォカッチャと同じプロパティを持つパンを食べることが知られていない海岸です。沿岸地域では、酵母の少量追加するには、それ以外の場合、従来の平らなパンの結果をされているパンを上げる必要があります。

我々は、名前をフォカッチャに直接、ローマの言葉"オリビエパニスfocaciusから"派生したか知っています。オリビエパニスは、単にパンを意味する近代的な英語の単語は、パンを焼くために使用しながら、パンと混同すべきではない実際には、ラテン語の緑青の料理の意味から派生されます。 Focaciusセンターや暖炉のラテン語の言葉です。言語学者からは暖炉の家の中心にいた、その単語の意味で使用される可能性が理論化。フォカッチャはローマ時代に火災の灰の上ではなく、火の上にトレイので、翻訳を修正するよう調理された。

ローマ人への大まかな小麦粉のシンプルなレシピをミックスすると、オリーブオイル、水、酵母の非常に少量、塩、とされて他のハーブで味付けしているかもしれませんが、ほとんどの場合、おそらくかなりのプレーンでしたが、この後たてていた' focacius'。ローマ時代にはフォカッチャに浸漬パンとしては、通常以外の手によって引き裂かれてや塩味のスープに浸し使用されて非常に単純に水、酢から、おそらくオリーブオイルをした。今日の回では、この非常には食欲をそそる音をしない人が栄養を提供し、された物理的な労働者の長時間労働に慣れているため、安価で食事を充填。

Focaccia Bread

、豚は、ローマの神々を喜ばせるために犠牲になったらんちき騒ぎは、多くの歴史家は、ローマ式には近代的なクリスマスのお祝いの古代の祖先があります。ローマ帝国の主失政の後の年ではなく、人に招待するだろう選ばれながら、すべての時間を、豚の衣装を着て。主失政の人々は、ピエロの役を演じると予想され、常に若い男だった。フォカッチャのパンは、ソラマメ、パンの彼の作品には、Beanを見つけるために運のいい男含まれている儀式の期間中の藩主となった焼かれるだろう。

ローマ人はフランスとスペインとのフォカッチャ普及のための基本的なレシピをここでは主に地域よりもオフに最初に焼くために人気のあるパンになりました。実際、フォカッチャ風パンでは広範囲にローマ帝国で奴隷を養うための汚名を今でも一部の国で存在する使用された。スペインでは、デhogazaは、ローマのオリビエパニスはfocaciusに同様の方法で製造されている農民の主食のパンとしてもRusticaのは、自家製のパンは、通常、非常に貧しい中の田舎で行われたパン知られているパン。

fouaisseまたはfoisse帽子など、フランスフォカッチャスタイルのレシピではブルゴーニュの日々の糧の人口のかなりの部分でと見なされ、作られていますがパンも最も人気のある販売のパンです。プロヴァンス、ラングドック地域fogassa同様のように、フォカッチャのパンはまだ非常にパン屋やスーパーマーケットで、すべてのフランス語バゲット、パンフランスの典型的な考えよりfogassa販売普及して知られている。

さらに最近では、中世、少なくとも以来、カトリック教会は非常に広範囲の宗教行事中、最も頻繁に聖体中、フォカッチャのイースト菌を入れないレシピフォカッチャ使用している最も一般的に使用され、主に種なしパンのキリストを使用する時により最後の晩餐。伝統的なフォカッチャの準備ができて空室育ちから派生し、簡単だし、いくつかの純粋なレシピを外国の食材を使用し、受けずため、これはもちろんまったく純粋な罪を無料で考えられているキリストの肉体を表すために来るという。

アメリカ合衆国、イタリア移民のために20 ^世紀には彼らと、ピザ、ブルスケッタ、grissiniのレシピを持ってきてコースのフォカッチャです。間違いなくフォカッチャ、最近はほぼすべてのパン屋やスーパーマーケットで見つけることができるイタリア語のコミュニティは、もはや厳密には、preseveです。調味料の様々で、フォカッチャパン、とてもおいしいサンドイッチのパンになります頻繁にチーズやハムを詰めてお召し上がりいただけます。

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