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フォカッチャの歴史パン

フォカッチャはパンのスタイルイタリアで普及したが、世界どこイタリア入植者とトレーダーらは、コミュニティを形成しているに広がる。パンは比較的平坦で、通常はかなりプレーン内のですが、オリーブオイルとハーブをトッピングし、上にスライスオリーブ時折。のフォカッチャ品種の範囲が存在し、品種、21世紀^の新しいレシピの基本的な汎用性に原因があるされて作成しました。

フラット酵母パンは、中東全体の行われてもやペルシャ、このための拡張のほとんどの歴史家はフォカッチャのいずれかエトルリアノースセントラルイタリアの事前ローマ帝国には、形成や古代ギリシャの最初の千年紀に始まった、と信じて長いだけでなくので、最初のフォカッチャパンの特定のカルチャを担当識別はほとんど不可能です。つまり、フォカッチャはわずかにパンがわずかに上昇しないで異なっている伝統的な種入れぬパンではない、と述べたフォカッチャのレシピは主に中東で不明だが、まだ、トルコ、ギリシャ、イタリア、フランスで準備されての歴史を持って、スペイン。

Focaccia Bread Detail

歴史的にフォカッチャは、酵母が、レシピは右気候自然に上昇し、これがその起源をさらに手掛かりを与え、さらに内陸1つは以下の空気密度行くとなり、そんなに内陸地中海は非常に我々が推測できる山である考慮それは内陸部最初のフォカッチャを作成人である。コントラスト何今沿岸レバノン沿岸シリアが発祥のフェニキア人がこのとし、地中海で紀元前1100での普及は、フォカッチャと同じプロパティを持つパンを食べることが知られていなかった。沿岸地域では酵母の少量のパンを膨らませるには、それ以外の場合、従来の平らなパンは、結果が追加される必要があります。

我々は、その名前フォカッチャは直接ローマの言葉から派生して知っていますか"パニスfocacius"。オリビエパニスは、単にパンを意味する近代的な英語の単語は、そのパンを焼くために使用しながらパンと混同すべきではない実際にはラテン語の緑青料理を意味から派生します。 Focaciusはセンターや暖炉のラテン語です。言語学者が理論化は、暖炉の家という言葉は同義に使用できるの中心部にされて以来。フォカッチャは、ローマ時代ではなく、火災、上記のトレイに比べて火の灰の中に調理されたので、翻訳が正しいようだ。

ローマは、大まかな小麦粉、オリーブオイル、水、酵母の非常に少量、塩のシンプルなレシピを混ぜて他のハーブで味付けされているかもしれませんが、ほとんどの場合、おそらくかなり単純でしたが、この次に、焼きの'でしたfocacius'。ローマ時代のフォカッチャに浸漬パンとしては、通常離れて手で引き裂かれて、塩辛いスープに水、酢非常に単純で作ら浸し、おそらくオリーブオイルを使用していた。今日の回ではこれは非常に食欲をそそる音ではなく、人々肉体労働の長い時間に慣れて、それは栄養を提供していた安く食事を充填。

Focaccia Bread

、豚はローマの神々を喜ばせるために犠牲にされたサターナリア、ローマの式典で、多くの歴史家は近代的なクリスマスのお祝いの古代の祖先する。ローマ帝国主失政の後年ではなく、すべての時間は豚の衣装を着て人に尊敬されるだろうに選ばれた。主は失政常に道化役を演じることが期待された若い男だった。フォカッチャのパンが焼き、パンの彼の作品に授賞式の間藩主となったBeanを見つけるためにソラマメ、そして運のいい男を含まれる。

フランスにローマでフォカッチャの普及のための基本的なレシピとスペインは、人気のパンを中心に焼くためにあまり地域最初にオフになった。実際のフォカッチャスタイルのパンでは広範囲にローマ帝国と偏見も奴隷を養うために使用された今日のいくつかの国に存在します。スペインでは、パンデhogazaは、ローマのパニスのfocaciusに同様の方法で作られて農民の主食パンとしても、自家製のパンを、通常の田舎に非常に悪い中で行わツバメパン知られている。

スタイルでフランスのフォカッチャのレシピ foisse帽子などfouaisseまたは販売パン作られていますの部分で重要なパンを考え毎日しているのブルゴーニュ人口人気のパン屋は依然として1つのほとんど。同様にプロヴァンス、ラングドック地方のfogassa、それが知られているとして、フォカッチャのパンはまだ非常にパン屋やスーパーマーケットのすべてのフランスパン、パン、フランスの典型的な考えよりfogassaを販売する人気があります。

最近では、中世以来少なくとも、カトリック教会は非常に広範囲に宗教的な祭りの間、最も頻繁に聖体中、フォカッチャの種入れぬレシピフォカッチャを使用した最も一般的に使用され、主に種なしパンのキリストの使用により中最後の晩餐。伝統はフォカッチャの準備ができて空飼育から派生し、それが簡単だし、いくつかの純粋なレシピは、外国の食材で染まっていないと言うと、これはもちろん全く純粋な罪の無料考えられているキリストの肉体を表すために来る。

世紀20 ^{世紀、米国} 、イタリア移民は、連れて来らグリッシーニ、レシピのために、ピザ、ブルスケッタ彼らとフォカッチャのコース。間違いなくフォカッチャはもはや厳密にイタリアのコミュニティのpreseve、今日ではほぼすべてのパン屋やスーパーマーケットで見つけることができます。調味料のさまざまなで、フォカッチャのパンは、非常においしいサンドイッチのパンを作って頻繁にチーズとハムの詰め物を添えています。

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