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Storia di Ratatouille

Ratatouille è il piatto di verdure in umido, con gli ingredienti principali sono pomodori, zucchine, melanzane, peperoni e, mescolati con erbe mediterranee, e stufati in olio d'oliva. Anche se una salsa spessa è presente, Ratatouille non è una minestra. La ratatouille parola è pronunciata rat-a-tooey ed è una parola francese, ma il nome completo della ratatouille ratatouille niçoise è un riferimento alla zona di Nizza in Francia, dove ratatouille è più spesso associato.

storici alimentare differiscono sulle origini esatte di Ratatouille, era il piatto francese, forse catalano, o avrebbe potuto essere un piatto basco che ha fatto la sua strada nelle cucine del sud della Francia, nella Spagna settentrionale, e le isole Baleari. Potrebbe essere il piatto popoli pre-romani, anche se questo era il caso allora sarebbe stato certamente più di altri ingredienti in quanto i pomodori e le zucchine sono state introdotte solo in Europa dalle Americhe mentre melanzana è originaria dell'India, nessuno dei quali erano noti in Europa, almeno fino al 1600 e forse più tardi.

Ratatouille

In realtà, popolo basco hanno compiuto spezzatino con patate e carne di montone dal record prima scritta in epoca romana. Il paesaggio baschi è robusto, ricco di colline e montagne, completamente inadatte per la coltivazione di vasti campi di colture così la pastorizia, la pesca e la coltivazione delle patate sono state la principale industria. Il basco stufato di patate e carne di montone sarebbe addensata con pane raffermo e condito con sale o erbe qualunque sia cresciuto a livello locale.

Il piatto moderno ratatouille è rivendicata dal popolo di Nizza e della regione della Provenza della Francia, situata nel sud-est confinante con l'Italia che sono conosciuti per uno stile cosmopolita culinaria che è allo stesso tempo tipicamente mediterraneo, ma anche molto francese, quindi non è difficile immaginare che bello essere la casa di ratatouille. In tutto il Mediterraneo, qualsiasi piatto a base di verdure e stufati in olio d'oliva sarà data la ratatouille nome, anche se il piatto risulta non è vero per la ricetta tradizionale, così giusto dire che la ratatouille è più di uno stile di preparare un vegetale spezzatino di una particolare ricetta .

Politicamente, la regione Provenza e la maggior parte della costa francese verso sud lungo la costa nord occidentale d'Italia e la costa nord orientale della Spagna sono sempre stati vicini, e dal 1720 fino al 1860 Nizza fu parte del Regno di Savoia, che comprendeva anche in Savoia Francia e Sardegna, Piemonte e Liguria in giorno l'Italia attuale. E 'stato durante questo periodo che alcuni storici locali ritengono che il piatto ratatouille è stato creato, e poi si diffuse rapidamente in altre parti del regno.

interpretazione moderna suggerisce infatti che ratatouille può avere solo ereditò anche il nome da Nizza a causa di una ricetta particolare che è diventato popolare, e che ratatouille era in realtà prima creato altrove nel Regno di Savoia. Un libro di ricette definitiva pubblicata nel 1900 in ritardo, La cuisinière Provençale di JB Reboul che fornisce un elenco esaustivo oltre 1100 piatti della tradizione provenzale, e significativamente, ratatouille non è elencato.

Ratatouille on Plate

I catalani del Nord della Spagna, la cui capitale della città di Barcellona è stato in città commerciale importante centro di potere da centinaia di anni sostengono che le persone dal sud della Francia ha adottato la loro ricetta samfaina che è sorprendentemente simile a ratatouille e spesso viene preparata con pezzi di pesce. Sia ratatouille e samfaina sono di solito serviti con pane per immersione nel sugo lasciato nella ciotola dopo che i pezzi di verdura più grandi sono stati mangiati. A Malta, un altro dei paesi del Mediterraneo, un piatto conosciuto come Kapunata, e anche con le melanzane, aglio e pomodoro è un favorito locale, l'aggiunta di combustibile per la speculazione che ratatouille come un piatto viene preparato tutto il Mediterraneo.

Mentre ratatouille, o varianti locali sono realizzati in tutto il Mediterraneo, una ratatouille vero da Provenza sarà resa con un solo melanzane, zucchine, pomodori, peperoni e cipolle, poi fuoco lento in olio di oliva, e conditi con erbe di Provenza, una miscela particolare di erbe che tradizionalmente è cresciuto nella regione, essendo queste rosmarino, origano, basilico, timo, serpolet e salati. Cuochi della regione della Provenza in Francia si fanno beffe di qualsiasi altra ricetta che rivendicano il nome ratatouille niçoise se qualsiasi altra combinazione di verdure o erbe sono utilizzate.

Durante la ^parola ratatouille 20 secolo si è diffuso con la cucina francese a quasi ogni angolo del globo e la parola è entrata nella lingua inglese. Ratatouille, tradizionalmente cibo contadino, o quanto meno fatto da buon mercato e, eventualmente, su ingredienti maturo, ora è un piatto culinario servito nei ristoranti top e molti chef hanno la loro ricetta speciale che ricevono regolarmente riconoscimenti dalla critica.

Ratatouille Movie Scene

Nel 2007, la Disney Pixar ha prodotto un film animato basato sulla storia di un topo che amava niente di meglio di cucinare una tempesta in cucina. Il titolo del film è stato un gioco sul personaggio principale è un topo, e salì sulla vincere migliori Best Animated Feature Film nel 2008 Academy Awards e un Golden Globe come bene. Il successo del film incoraggiato molti ristoranti della famiglia orientato a offrire ratatouille come una voce di menu per i bambini, anche se gli storici dubbio nuova popolarità trovato il piatto sarà rivelarsi sostenibile.

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