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Storia di Ratatouille

Ratatouille è il piatto di verdure in umido, con gli ingredienti principali di pomodoro essere, zucchine, melanzane e peperoni, mescolato con erbe mediterranee, e stufati in olio d'oliva. Anche se un sugo denso è presente, ratatouille non è una minestra. La ratatouille viene pronunciata la parola rat-a-tooey ed è una parola francese, ma il nome completo di Ratatouille è Ratatouille alla nizzarda riferimento alla regione di Nizza in Francia dove ratatouille è più spesso associato.

Food differiscono storici sulle origini esatta di Ratatouille, era il piatto francese, catalano, forse, o avrebbe potuto essere un piatto basco che ha fatto la sua strada nelle cucine del sud della Francia, nella Spagna settentrionale, e le isole Baleari. Potrebbe essere il piatto popoli pre-romana, ma se questo fosse il caso, allora sarebbe sicuramente stato fatto con altri ingredienti poiché i pomodori e le zucchine sono state introdotte solo in Europa dalle Americhe, mentre la melanzana è originaria dell'India, nessuno dei quali erano noti in Europa, almeno fino al 1600 e forse anche più tardi.

Ratatouille

In realtà, i baschi hanno compiuto uno spezzatino con patate e carne di montone da prima documentazione scritta in epoca romana. Il paesaggio baschi è robusto, ricco di colline e montagne, del tutto inadatto per la coltivazione di vasti campi di colture, in modo pastorizia, la pesca e la coltivazione delle patate sono state la principale industria. Lo stufato basque di patate e carne di montone sarebbe addensato con pane raffermo e condito con sale o qualsiasi altra cosa erbe è cresciuto a livello locale.

Il piatto moderno ratatouille è sostenuto dal popolo di Nizza e la regione Provenza della Francia, situata nel sud-est confinanti con l'Italia, che sono conosciuti per uno stile cosmopolita culinaria che è allo stesso tempo tipicamente mediterraneo, ma anche molto francese, quindi non è difficile immaginare Nizza essere la casa di Ratatouille. In tutto il Mediterraneo, qualsiasi piatto a base di verdure e stufati in olio d'oliva sarà data la ratatouille nome, anche se il piatto risulta non è vero la ricetta tradizionale, in modo corretto dire che la ratatouille è più di uno stile di preparare un vegetale Spezzatino di una ricetta particolare.

Politicamente, la regione Provenza e la maggior parte della costa francese verso sud lungo la costa nord occidentale d'Italia e la costa nord-orientale della Spagna sono sempre stati vicino, e dal 1720 fino al 1860 Nizza fu parte del Regno di Savoia, che anche in Savoia Francia, e la Sardegna, il Piemonte e la Liguria attuale in Italia. E 'stato durante questo periodo che alcuni storici locali ritengono che il piatto di ratatouille è stato creato, e poi si diffuse rapidamente in altre parti del regno.

Moderna interpretazione suggerisce infatti che ratatouille può avere ereditato solo il nome da Nizza a causa di una ricetta particolare, che è diventato popolare, e che ratatouille era in realtà prima creato in altre parti del Regno di Savoia. Un ricettario definitiva pubblicata nel 1900 in ritardo, La cuisinière Provençale di JB Reboul che fornisce un elenco esaustivo oltre 1100 piatti della tradizione provenzale, e significativamente, ratatouille non è elencato.

Ratatouille on Plate

I catalani del Nord della Spagna, il cui capitale di Barcellona è stato in città commerciale importante centro di potere per centinaia di anni affermano che persone provenienti da sud della Francia ha adottato la loro ricetta samfaina che è sorprendentemente simile a ratatouille ed è spesso preparato con pezzi di pesce. Entrambi ratatouille e samfaina sono di solito servito con pane per tuffare nella salsa di sinistra nella ciotola, dopo i blocchi più grandi di ortaggi sono stati mangiati. A Malta, un altro dei paesi del Mediterraneo, un piatto conosciuto come Kapunata, e anche con le melanzane, aglio e pomodoro è un locale preferito, l'aggiunta di combustibile per la speculazione che ratatouille come un piatto viene preparato in tutto il Mediterraneo.

Ratatouille Mentre, o varianti locali sono realizzati in tutto il Mediterraneo, una ratatouille vero Provenza sarà effettuato solo con melanzane, zucchine, pomodori, peperoni e cipolle, poi bollire in olio d'oliva, e condito con erbe di Provenza, una miscela particolare di le erbe che crescevano tradizionalmente nella regione, essendo questi rosmarino, origano, basilico, timo, serpolet, e salate. Cuochi della regione della Provenza Francia si fanno beffe in ogni ricetta che possa far valere il nome nizzarda Ratatouille se qualsiasi altra combinazione di verdure o erbe vengono utilizzate.

Durante la ratatouille 20 ^° secolo si è diffuso con la cucina francese a quasi ogni angolo del globo e la parola è entrata nella lingua inglese. Ratatouille, tradizionalmente cibo contadino, o almeno fatta dal più economico e forse più di ingredienti maturi, ora è un piatto culinario servito nei ristoranti top e molti chef hanno le loro ricette speciali che ricevono regolarmente riconoscimenti dalla critica.

Ratatouille Movie Scene

Nel 2007, Disney Pixar ha prodotto un film d'animazione basato sulla storia di un topo che amava niente di meglio che ai fornelli in cucina. Il titolo del film è stato un gioco il protagonista è un topo, e salì sulla vittoria migliori miglior film d'animazione nel 2008 Academy Awards e un Golden Globe come bene. Il successo del film di famiglia ha incoraggiato molti ristoranti orientata ad offrire ratatouille come una voce di menu per i bambini, anche se gli storici nuovo dubbio il piatto popolarità trovato risulterà sostenibile.

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