



By N2H

Dernières histoires

Maison

Histoire de pain focaccia

Focaccia est un style de pain rendu populaire en Italie, et la propagation dans le monde où les colons italiens et les commerçants ont formé des communautés. Le pain est relativement plat, à l'intérieur en général assez simples, mais surmonté d'huile d'olive et des herbes, et parfois avec des rondelles d'olives sur le dessus. Une gamme de variétés de focaccia existent, et dans le 21 ^ème siècle, de nouvelles variétés ont été créées grâce à la polyvalence de la recette de base.

La plupart des historiens croient Focaccia origine soit avec les Étrusques du Nord l'Italie centrale avant l'Empire romain en forme, ou dans la Grèce antique au début du premier millénaire avant JC, bien à plat du pain sans levain a été fait tout au long du Moyen-Orient et l'extension de la Perse pour ce long, si bien que l'identification d'une culture spécifique responsable pour les pains focaccia première est presque impossible. Cela dit, focaccia est légèrement différent en ce que le pain ne légère hausse alors n'est pas un pain traditionnel sans levain, et la recette focaccia est pratiquement inconnue dans le Moyen-Orient, n'a pas encore une histoire d'être prêt en Turquie, Grèce, Italie, France, et en Espagne.

Focaccia Bread Detail

Historiquement focaccia était sans levain, la recette s'élève naturellement dans le bon climat, ce qui donne un indice supplémentaire à ses origines, le plus à l'intérieur va le moins dense de l'air devient, et compte tenu tant de l'intérieur des terres méditerranéennes est plutôt montagneux, nous pouvons spéculer qu'il était intérieure des gens qui d'abord créé focaccia. Cela contraste avec les phéniciens qui origine dans ce qui est maintenant la côte du Liban et des zones côtières en Syrie, et s'est ensuite propagée dans toute la Méditerranée par 1100 en Colombie-Britannique n'ont pas été connus pour manger le pain avec les mêmes propriétés que la focaccia. Dans les zones côtières d'une petite quantité de levure doit être ajoutée pour faire monter le pain, sinon un pain traditionnel plat est le résultat.

Nous savons que la focaccia nom est directement dérivé des mots romaine "panis focacius". Panis signifie simplement du pain, et ne doit pas être confondu avec le mot anglais moderne pan, qui tout en servant à cuire le pain est en fait dérivé du mot latin qui signifie patine plat. Focacius est le mot latin pour le centre ou un foyer. Les linguistes supposent que depuis la cheminée a été au centre de la maison que le mot pourrait être utilisé de façon interchangeable. Focaccia à l'époque romaine a été cuit dans les cendres d'un feu plutôt que sur un plateau au-dessus du feu, de sorte que la traduction semble correcte.

Romains mélanger une recette simple de farine grossière, l'huile d'olive, de l'eau, une très petite quantité de levure et le sel, et peuvent avoir été expérimenté avec d'autres herbes, mais dans la plupart des cas était probablement tout à fait clair, cela a ensuite été cuit dans le ' focacius. A l'époque romaine focaccia a été utilisé comme un pain trempé, souvent déchiré par la main et plongé dans les soupes salées fait tout simplement de l'eau, le vinaigre, et, éventuellement, l'huile d'olive. Dans la conjoncture actuelle cela ne sonne pas très appétissant mais pour les gens habitués à de longues heures de travail physique, il a été fourni la nourriture et un bon marché et de remplissage repas.

Focaccia Bread

Lors de la cérémonie romaine des Saturnales, dont beaucoup d'historiens comme l'ancêtre ancienne des fêtes de Noël moderne, un cochon est sacrifié à s'il vous plaît les dieux romains. Dans les dernières années de l'Empire romain, un Seigneur de l'Anarchie a été choisi à la place qui serait fêtée sur tout tout le temps le costume d'un cochon. Le Seigneur de l'Anarchie a toujours été un jeune homme qui devait jouer le rôle d'un clown. Un pain focaccia serait cuite, qui comprenait une fève, et l'homme la chance de trouver la fève dans son morceau de pain est devenu Seigneur pour la durée de la cérémonie.

La recette de base pour la propagation de focaccia avec les Romains en France et en Espagne où il est devenu un pain à cuire populaire surtout dans les zones moins bien lotis au départ. En fait, pains focaccia style ont été largement utilisés pour nourrir les esclaves dans l'Empire romain et une stigmatisation existe encore aujourd'hui dans certains pays. En Espagne, le pan de hogaza, le pain de base du paysan qui est faite d'une manière similaire à panis romaine focacius est également connu comme pan rustica, un pain maison fait généralement dans la campagne parmi les plus pauvres.

En France, le style focaccia recettes telles que ou foisse chapeau fouaisse sont faites en Bourgogne sont considérés comme un pain quotidien d'une partie significative de la population et dans les boulangeries sont toujours l'un des pains populaires les plus vendus. De même, dans la Provence et du Languedoc régions fogassa comme on le sait, le pain focaccia sont encore très populaire auprès des boulangeries et supermarchés vendent plus que la baguette fogassa français, considéré comme un pain typique de la France.

Dans une époque plus récente, au moins depuis le Moyen Age, l'Eglise catholique a utilisé focaccia assez largement lors des fêtes religieuses, le plus souvent au cours de l'Eucharistie, et la recette sans levain de la focaccia est le plus couramment utilisé, en raison principalement de l'utilisation du Christ des pains sans levain pendant La Cène. La tradition vient de la disponibilité de focaccia élevés et il est simple, et certains disent que la recette avec des ingrédients purs intacte étrangers, et donc à venir pour représenter la chair du Christ qui est évidemment considéré comme tout à fait pur et exempt de péché.

Dans le 20 ^e siècle, les immigrants italiens aux Etats-Unis ont apporté avec eux des recettes de pizza, bruschetta, grissini, et de focaccia cours. On peut dire que focaccia n'est plus strictement les preseve des communautés italiennes, de nos jours il peut être trouvé dans presque toutes les boulangeries et les supermarchés. Avec une grande variété de condiments, pain focaccia fait un pain de mie très savoureux, et est souvent servi avec du fromage et les garnitures de jambon.

Share and Enjoy: