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La historia de Ratatouille

Ratatouille es plato de verduras cocidas, con los ingredientes principales son el tomate, el calabacín, la berenjena y pimientos, mezclado con hierbas mediterráneas, y se deja hervir en aceite de oliva. A pesar de una salsa espesa está presente, pisto no es una sopa. La ratatouille palabra se pronuncia rata-uno Tooey y es una palabra francesa, pero el nombre completo de ratatouille es ratatouille niçoise referencia a la región de Niza de Francia, donde ratatouille es asociado más frecuentemente con.

Alimentos historiadores difieren sobre el origen exacto de pisto, fue el plato francés, tal vez catalán, o podría haber sido un plato vasco que hizo su manera en las cocinas del sur de Francia, norte de España, y las islas Baleares. ¿Podría ser el plato pueblos pre-romanos, aunque si este fuera el caso, entonces habría sin duda han hecho con otros ingredientes ya que los tomates y el calabacín se introdujeron a Europa desde la berenjena mientras que América es nativa de la India, ninguno de los cuales eran conocidos en Europa al menos hasta el 1600 y posiblemente después.

Ratatouille

De hecho, los vascos han estado haciendo un guiso de cordero con patatas y puesto que los expedientes antes de escritos en la época romana. El paisaje vascos es accidentado, con muchas colinas y montañas, totalmente inadecuado para el cultivo de extensos campos de cultivos para la ganadería ovina, la pesca y el cultivo de papas fueron la industria principal. El guiso vasco de la papa y carne de cordero se espesa con pan duro y se sazona con sal y hierbas cualquier creció a nivel local.

El plato ratatouille moderna es reclamado por el pueblo de Niza y la región de Provenza de Francia, situada en el sureste bordeando Italia, que se caracterizan por un estilo cosmopolita culinaria que es a la vez de tipo mediterráneo, pero también muy francés, por lo que no es difícil imaginar Niza ser el hogar de pisto. A lo largo del Mediterráneo, cualquier plato hecho con verduras y cocido en aceite de oliva se le dará el pisto nombre, incluso si el plato no es cierto que resulta de la receta tradicional, por lo que es justo decir que ratatouille es más un estilo de preparar un vegetal estofado de que un particular receta .

Políticamente, la región de Provenza y la mayor parte de la costa sur de Francia junto a la costa occidental del norte de Italia y la costa norte oriental de España han sido siempre cerca, y desde 1720 hasta 1860 Niza fue parte del Reino de Saboya, que también se incluye en el Savoy Francia y Cerdeña, Piamonte y Liguria en la actual Italia. Fue durante este tiempo que algunos historiadores locales creen que el plato ratatouille fue creado primero, y luego se extendió rápidamente a otras partes del reino.

La interpretación moderna sugiere de hecho que puede tener pisto sólo heredó su nombre de Niza, debido a una receta particular, que se hizo popular, y que fue pisto de hecho, acuñado en otras partes del Reino de Saboya. Un libro de cocina definitivo publicado en el 1900 a finales, La cuisiniére Provençale por JB Reboul que proporciona una lista exhaustiva de más de 1100 platos tradicional de Provenza, y significativamente, pisto no aparece.

Ratatouille on Plate

Los catalanes del norte de España, cuya capital la ciudad de Barcelona ha estado en la ciudad comercial importante y un centro de poder durante cientos de años afirmar que la gente del sur de Francia adoptaron su receta samfaina que es sorprendentemente similar a la ratatouille y con frecuencia se prepara con trozos de pescado. Ambos ratatouille y samfaina se sirven generalmente con pan para mojar en la salsa de la izquierda en el inodoro después de los trozos más grandes vegetales han sido comidos. En Malta, otro de los países del Mediterráneo, un plato conocido como Kapunata, y también con la berenjena, el ajo y el tomate es uno de los favoritos locales, echando leña a la especulación que ratatouille como un plato se prepara en todo el Mediterráneo.

Si bien pisto o variantes locales se realizan en todo el Mediterráneo, una verdadera ratatouille provenzal se hará sólo con la berenjena, el calabacín, los tomates, pimientos y cebollas, y luego a fuego lento en aceite de oliva, y sazonado con hierbas de Provence, una mezcla particular de las hierbas que crecían en la región, tradicionalmente, estos romero ser, orégano, albahaca, tomillo, Serpolet y salados. Los chefs de la región de Provenza, en Francia se lanzó en contra de cualquier receta que invoquen el nombre de ratatouille niçoise si cualquier otra combinación de verduras o hierbas se utilizan.

Durante el siglo pisto ^º 20 se ha extendido con la cocina francesa a casi todos los rincones del mundo y la palabra ha entrado en el idioma Inglés. Ratatouille, tradicionalmente la comida campesina, o al menos hizo desde el más económico y, posiblemente, sobre los ingredientes están maduras, es ahora un plato culinario sirve en los mejores restaurantes y muchos chefs tienen su propia receta especial que regularmente reciben la aclamación de los críticos.

Ratatouille Movie Scene

En 2007, Disney Pixar produjo una película animada basada en la historia de una rata que no había nada mejor que cocinar para arriba una tormenta en la cocina. El título de la película fue una obra de teatro sobre el personaje principal de ser una rata, y se fue a ganar Mejor película de animación en el 2008 Premios de la Academia y un Globo de Oro también. El éxito de la película animado a muchos restaurantes de la familia orientado a ofrecer ratatouille como un elemento de menú para los niños, aunque historiadores ponen en duda el plato de la popularidad de New Found resulte sostenible.

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