



By N2H

Senaste Histories

Hem

Historia Ratatouille

Ratatouille är stuvad grönsak skålen med de viktigaste ingredienser som tomat, zucchini, aubergine och paprika, blandat med medelhavsväxter och stuvad i olivolja. Även en tjock sås är närvarande, ratatouille inte en soppa. Ordet ratatouille uttalas råtta-en-tooey och är ett franskt ord, men det fullständiga namnet på ratatouille är ratatouille Niçoise hänvisning till Nice regionen i Frankrike där ratatouille oftast förknippas med.

Mat historiker isär om det exakta ursprunget till ratatouille var skålen franska, kanske katalanska, eller kan det ha varit en baskisk maträtt som gjorde sin väg in i köken i södra Frankrike, norra Spanien och Balearerna. Kan skålen vara förromersk folk, men om detta var fallet skulle det har de flesta säkert gjorts med andra ingredienser eftersom tomater och zucchini endast till Europa från Amerika medan auberginen är inhemsk i Indien, varav ingen var kända i Europa fram till åtminstone 1600-talet och eventuellt senare.

Ratatouille

I själva verket har baskiska folket gjort en gryta med potatis-och fårkött sedan innan skriftliga anteckningar under romartiden. Baskerna Landskapet är robust, med många kullar och berg, helt olämpliga för odling omfattande odlingsfält så får jordbruk, fiske och odla potatis var de viktigaste industri. Den baskiska gryta med potatis-och fårkött skulle vara förtjockad med gammalt bröd och kryddat med salt eller vad örter växte lokalt.

Den moderna ratatouille skålen söks av folket i Nice och Provence i Frankrike, belägen i den sydöstra delen gränsar till Italien som är kända för en kosmopolitisk kulinarisk stil som är på gång typiskt Medelhavet, men också ganska franska, så det är inte svårt att tro Nice är den hemmabas för ratatouille. I hela Medelhavsområdet, någon gryta med grönsaker och stuvad i olivolja kommer att ges namnet ratatouille även om resultatet skålen är inte sant att det traditionella receptet, så det rimligt att säga att ratatouille är mer av en stil med att utarbeta en grönsak gryta än en viss recept .

Politiskt regionen Provence och de flesta av den franska sydkusten tillsammans med den nordvästra kusten i Italien och den nordöstra delen av Spanien har alltid varit nära, och från 1720 till 1860 Nice var en del av Konungariket Savoy som även omfattade Savoy i Frankrike och Sardinien, Piemonte och Ligurien i dagens Italien. Det var under denna tid som en del lokala historiker tror att ratatouille skålen först skapades, och sedan snabbt spridas till andra delar av riket.

Modern tolkning föreslår i att ratatouille bara har ärvt sitt namn från Nice på grund av ett bestämt recept som blev populära, och det ratatouille i själva verket var först skapade någon annanstans i Konungariket Savoy. En slutgiltig kokbok publicerades i slutet av 1900-talet, La cuisiniére Provençale av JB Reboul som innehåller en uttömmande lista över 1100 traditionella provensalska rätter, och betydligt är ratatouille inte nämns.

Ratatouille on Plate

Katalanerna i norra Spanien, vars huvudstad Barcelona har varit viktig handelsstad och maktcentrum under hundratals år hävdar att människor från södra Frankrike antog sina samfaina recept som är slående lik ratatouille och är ofta beredd med fisk bitar. Både ratatouille och samfaina brukar serveras med bröd för att doppa i såsen kvar i skålen efter de större grönsaker bitar har ätit. På Malta är en annan av Medelhavsländerna, en maträtt som kallas Kapunata, och också med aubergine, vitlök och tomat en lokal favorit, lägga bränsle till spekulationer om att ratatouille som en maträtt är beredd hela Medelhavet.

Även ratatouille, eller lokala varianter är gjorda i hela Medelhavsområdet, en sann ratatouille från Provence kommer att göras med bara aubergine, zucchini, tomater, paprika och lök, sedan simmered i olivolja, och kryddat med Herbes de Provence, en viss blandning av örter som växte tradition i regionen, som är de rosmarin, oregano, basilika, timjan, serpolet och kyndel. Kockar från regionen Provence i Frankrike kommer att håna någon annan recept som gör anspråk på namnet ratatouille Niçoise om någon annan kombination av grönsaker och örter används.

Under ^20-talet ratatouille har spritt sig med franska köket till nästan varje hörn av världen och ordet har gått in i det engelska språket. Råttatouille, traditionellt bonde mat, eller åtminstone tillverkad av billiga och eventuellt övermogna ingredienser, är nu en kulinarisk maträtt som serveras i restauranger och många bästa kockar har sina speciella recept som regelbundet tar emot reaktioner från kritikerna.

Ratatouille Movie Scene

Under 2007 producerade Disney Pixar en animerad film baserad på berättelsen om en råtta som älskade inget bättre än att koka upp en storm i köket. Titeln på filmen var en lek med huvudrollen som en råtta, och gick vidare till att vinna bästa Bästa animerade film på 2008 Academy Awards och en Golden Globe också. Framgången för filmen uppmuntrat många familjepolitiken restauranger att erbjuda ratatouille som ett menyalternativ för barn, även historiker tvivlar skålen nya hittas popularitet kommer att visa sig vara hållbara.

Dela och njut:

Relaterade Histories:

Historia Saker

Historien om Mcdonald's

Historia Sesam

Historia Kokopelli

Historia skridskoåkning

Senaste Histories

Historia Ratatouille

Historia ...