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Ratatouille의 역사

Ratatouille는 야채 스튜 요리, 주요 성분이되는 토마토, 호박, 가지, 그리고 후추, 지중해 허브와 혼합으로, 그리고 올리브 오일에 조림. 두꺼운 고기 국물이 존재이지만, Ratatouille는 수프되지 않습니다. 단어 Ratatouille은 쥐처럼 - tooey 발음과 프랑스의 단어입니다,하지만 Ratatouille의 전체 이름은 Ratatouille Ratatouille niçoise 프랑스의 자주와 관련된 니스 영역을 참조합니다.

음식 역사가 Ratatouille의 정확한 기원에, 접시, 프랑스어, 아마도 Catalonian, 또는 그것은 남부 프랑스, 스페인 북부, 그리고 발레 아레스 제도의 부엌에 영향을 만들었 바스크어 요리이었을 수도 있겠습니다 다릅니다. 수있는 요리 사전 로마 백성이,이게 가장 확실히 토마토 이후 다른 재료와 호박으로 만든했을 경우 당시 경우에만 유럽 미주 반면에 가지에서 도입했지만 인도 원시, 아무도 그 중 알려져있었습니다입니다 적어도 1600 년대 그리고 아마도 나중에 유럽에까지.

Ratatouille

사실, 바스크어 사람들은 로마 시대에 쓰여진 전에 레코드부터 감자와 양고기와 스튜를 만들어왔다. basques 풍경은 견고하고, 구릉지 대와 산맥 듬뿍, 완전히 작물의 광범위한 분야를 재배하기에 적합하지 않으며 양과 양식, 낚시, 성장 감자가 주요 산업했고 그래서입니다. 감자와 양고기의 바스크어 스튜는 오래된 빵과 소금으로 맛을간에 약초와 두꺼워가 될 로컬로 자랐습니다.

현대 Ratatouille 요리는 니스의 사람과 프랑스의 프로방스 지역, 동남에서 이탈리아를 한번 일반적으로에 지중해, 아직도 매우 프랑스어는 국제적인 요리 스타일로 알려져 있습니다 경계에 위치하여 주장이며, 따라서 그것은 아닙니다 하드 니스는 Ratatouille의 고향다는 것은 상상하기. 지중해, 어떤 요리 야채와 함께 만든 전반에 걸쳐이 올리브 오일에 이름 Ratatouille 할 경우에도 결과 접시는 전통적인 제조법으로 사실이 아니에요, 그래서 그 Ratatouille가 채소를 준비 스타일의 더 말하고 공정하게 주어집니다 조림 특히 스튜보다 조리법 .

정치적, 프로방스 지방과 프랑스 남부 해안의 이탈리아의 북부 서부 해안과 스페인의 북쪽 동쪽 해안이 항상 가까이와 함께, 대부분의 및 1720에서 1860 만나서 왕국 사보이 호텔의에서도 사보이 호텔 포함의 일부까지 프랑스, 사르데냐, 피에 몬테와 리구리아 현재 하루 이탈리아 있습니다. 그것은 이번에 일부 지역의 역사가 Ratatouille 요리가 처음 만들었다고 믿고 동안, 그 다음에 신속 왕국의 다른 부위로 확산.

현대적인 해석은 사실 그 Ratatouille는 니스에서 인기가 된 특정 제조법으로 만들 때문에, 그것의 이름을 물려받았을 수도 Ratatouille 사실 처음으로 다른 나라의 사보이 호텔에서 만든 제안합니다. 확실한 요리책이 1900 년대 후반 출판, 라 cuisiniére Provençale은 JB에요 Reboul 1100 전통적인 프로방스 요리 이상의 완전한 목록을 제공하며, 크게, Ratatouille가 나열되지 않습니다.

Ratatouille on Plate

Catalans 북부 스페인, 자본 도시 바르셀로나 중요한 무역 도시와 권력의 중심부에 수 백 년 동안되었음을 남부 프랑스에서 온 사람들이 기막히게 Ratatouille 비슷합니다 자주 생선 조각으로 준비가되어 그들의 samfaina 제조법을 채택 주장합니다. 두 Ratatouille과 samfaina는 대개 소스 그릇에 큰 야채 덩어리 후 왼쪽 찍기 위해 빵을 함께 먹는되어 제공됩니다. 몰타에서 다른 지중해 국가, 요리 Kapunata으로 알려진, 및 또한 마늘 가지로 만든, 그리고 토마토는 지역 좋아하는 추측하는 요리로 그 Ratatouille 연료를 추가하는 지중해에 걸쳐 준비가되어 있습니다.

반면에 Ratatouille, 또는 로컬 변종은 지중해, 프로방스에서 진정한 Ratatouille 내내 그냥, 서양 호박, 토마토, 고추 가지로 만든되며, 만들어진, 양파, 그리고 올리브 기름에 조림과 herbes 프로방스의 특정 혼합물 같이 요리 전통적으로이 지역에서 자란 나물이되는 로즈마리, 오레가노, 바질, 타임, serpolet, 그리고 층층이 꽃의 일종. 야채 또는 허브의 다른 조합을 사용하는 경우 프랑스의 프로방스 지역에서 요리사는 다른 조리법 Ratatouille niçoise의 이름을 주장 비웃다 것입니다.

Ratatouille 동안 ²⁰ 세기 언어를 영어가 널리 세계와 모서리의 단어가 입력 거의 모든 프랑스 요리합니다. Ratatouille은 전통적으로 농민 식품, 또는 적어도 저렴하고 익은 재료 가능성이 각지에서 만든, 지금은 요리 접시 가기 레스토랑에서 파는 많은 일류 요리사는 그 정기적으로 비평가의 평가를받을 자신의 특별한 제조법을 가지고있다.

Ratatouille Movie Scene

2007 년 디즈니가 픽사 애니메이션 영화를보다 부엌에서 폭풍을 요리하는 것도 사랑 쥐의 이야기를 바탕으로 생산. 영화의 제목은 리드 문자 쥐되는에서 플레이했고 2008 년 아카데미 시상식에서 최고로 최고의 애니메이션 기능과 필름을 승리로 가서, 그리고 골든 글로브뿐. 역사가 요리의 새로운 발견 인기가 지속 증명할 수있을지는 모르겠지만 영화의 성공은 많은 사람들이 가족 지향적인 레스토랑과 어린이를위한 메뉴 항목으로 Ratatouille를 제공하고, 격려.

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