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Histoire de Ratatouille

Ratatouille est un plat de légumes cuits, avec les ingrédients principaux sont la tomate, la courgette, l'aubergine et le poivron, mélangé avec des herbes méditerranéennes, et cuits dans l'huile d'olive. Même si une sauce épaisse est présente, ratatouille n'est pas une soupe. La ratatouille mot est prononcé rat-a-Tooey et est un mot français, mais le nom complet de ratatouille est ratatouille niçoise se référant à la région de Nice de la France où ratatouille est le plus souvent associé.

Historiens de l'alimentation diffèrent sur l'origine exacte de ratatouille, est le plat français, peut-être le catalan, ou pourrait-il avoir été un plat basque qui fait son chemin dans les cuisines du sud de la France, le Nord de l'Espagne et les îles Baléares. Pourrait être le plat peuples pré-romaine, mais si cela était le cas, alors qu'il aurait très certainement été pris avec d'autres ingrédients, depuis les tomates et les courgettes n'ont été introduites en Europe en provenance des Amériques alors que l'aubergine est originaire de l'Inde, dont aucun n'a été connue en Europe jusqu'à au moins les années 1600 et peut-être plus tard.

Ratatouille

En fait, les Basques ont fait un ragoût avec pommes de terre et de mouton depuis avant des dossiers écrits à l'époque romaine. Le paysage est accidenté Basques, avec beaucoup de collines et de montagnes, totalement inadaptés à la culture de vastes champs de cultures pour l'élevage ovin, la pêche et les pommes de terre de croissance ont été la principale industrie. Le ragoût basque de la pomme de terre et de mouton serait épaissis avec du pain rassis et assaisonné avec du sel ou des herbes quelle que soit augmenté localement.

Le plat de ratatouille moderne est revendiquée par le peuple de Nice et la région Provence, en France, située dans le Sud-Est riverains de l'Italie qui sont connus pour un style culinaire cosmopolite qui est à la fois typiquement méditerranéenne, mais aussi tout à fait français, il n'est donc pas difficile d'imaginer Nice étant la maison de ratatouille. Tout au long de la Méditerranée, tous les plats à base de légumes et compote de l'huile d'olive sera donnée la ratatouille nom, même si le plat en résulte n'est pas fidèle à la recette traditionnelle, de sorte qu'il est juste de dire que Ratatouille est plus d'un style de préparer un légume Ragoût d'une recette particulière.

Politiquement, la Provence et la plupart des Français le long de la côte sud à la côte nord-ouest de l'Italie et la côte nord-est de l'Espagne ont toujours été proches, et à partir de 1720 jusqu'en 1860 Nice faisait partie du royaume de Savoie, qui comprenait également Savoie en France et la Sardaigne, le Piémont et la Ligurie dans l'actuelle Italie. C'est durant cette période que certains historiens locaux estiment le plat de ratatouille a d'abord été créé, puis s'est rapidement étendue à d'autres régions du royaume.

Modern interprétation suggère en effet que ratatouille mai ont seulement hérité son nom de Nice en raison d'une recette particulière qui est devenu populaire, et que Ratatouille a en fait été d'abord créé dans le reste du royaume de Savoie. Un livre de recettes définitives publiée dans la fin des années 1900, La cuisinière provençale de JB Reboul, qui fournit une liste exhaustive plus de 1100 plats traditionnels provençaux, et significativement, ratatouille n'est pas répertorié.

Ratatouille on Plate

Les Catalans du Nord de l'Espagne, dont la capitale, Barcelone a été dans la ville et centre commercial important de la puissance pour des centaines d'années prétendre que les peuples du Sud de la France a adopté la recette samfaina qui sont étonnamment semblables à la ratatouille et sont souvent préparés avec des morceaux de poisson. Les deux ratatouille et samfaina sont généralement servis avec du pain pour tremper dans la sauce dans la cuvette après les morceaux de légumes plus importantes ont été mangés. A Malte, un autre des pays de la Méditerranée, un plat connu sous le nom Kapunata, et a également fait avec l'aubergine, l'ail et la tomate est un favori local, et d'alimenter la spéculation que Ratatouille comme plat est préparé tout au long de la Méditerranée.

Alors que la ratatouille, ou des variantes locales sont effectués tout au long de la Méditerranée, une vraie ratatouille provençale sera faite avec juste l'aubergine, les courgettes, les tomates, les poivrons et les oignons, puis mijotés dans de l'huile d'olive et assaisonné d'herbes de Provence, un mélange particulier de herbes qui poussaient traditionnellement dans la région, ces cours de romarin, origan, basilic, thym, serpolet, et savoureuse. Chefs de la région Provence de France va se moquer de toute autre recette qui revendique le nom de ratatouille niçoise, si toute autre combinaison de légumes ou de fines herbes sont utilisées.

Au cours de la ratatouille du 20 ^e siècle a grandi avec la cuisine française à presque chaque coin du globe et le mot est entré dans la langue anglaise. Ratatouille, traditionnellement, l'alimentation paysanne, ou tout au moins à partir de bas prix et, éventuellement, sur les ingrédients mûrs, est maintenant un plat gastronomique servi dans les meilleurs restaurants et de nombreux chefs de haut niveau ont leur propre recette spéciale qui reçoivent régulièrement les éloges de la critique.

Ratatouille Movie Scene

En 2007, Disney Pixar a réalisé un film d'animation basé sur l'histoire d'un rat qui n'aimait rien mieux que de concocter une tempête dans la cuisine. Le titre du film a été une pièce sur le personnage principal est un rat, et se rendit sur remportent Meilleur film d'animation à la cérémonie des Oscars 2008, et un Golden Globe ainsi. Le succès du film a encouragé de nombreuses familles orientées restaurants à offrir ratatouille comme un élément de menu pour les enfants, même si les historiens doute nouvelle popularité trouvé le plat va se révéler durables.

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