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Histoire de beurre d'arachide

Beurre d'arachide est une quintessence, tout-produit américain. Il est l'ingrédient premier ministre dans les boîtes à lunch des écoliers nombreux citoyens, et il est estimé (mais non scientifiquement) que l'Américain moyen mange plus de 1500 d'arachide-beurre-confiture et des sandwiches au moment où il atteint collège. Or l'un des produits ménagers les plus courants en Amérique, le beurre d'arachide presque jamais atteint ce statut en dehors du pays. Mais il est encore un phénomène, en fait, plus de un sur deux arachides produites se retrouve dans un bocal de beurre d'arachide.

Une brève histoire de l'arachide

Peanuts origine, quelque part en Amérique du Sud et ont fait leur chemin au reste du monde par les opérateurs européens qui les ont amenés dans les États-Unis. L'Amérique n'était pas un grand producteur d'arachide jusqu'à ce que le tournant du 19 ^e siècle, quand la technologie a permis la production à grande échelle de ce travail très intensive de légumes.

Peanut butter

Jusque-là, les arachides ont été cultivées principalement dans le Sud et consommée comme un aliment soit grillés ou sous forme d'huile. Connu et les soldats mangeaient comme gâterie rôtir pendant la guerre de Sécession. La production d'arachide a connu une croissance depuis l'invention de l'arachide nouveaux produits. C'est maintenant une industrie de plusieurs milliards de dollars, et plus de 500 milliards arachides sont consommées aux États-Unis chaque année.

Ancêtres Peanut Butter

Peanuts était devenu un légume couramment cultivé partout dans le monde bien avant que le beurre d'arachide fut jamais inventé. Purée de cacahuètes étaient donc largement répandue et utilisée pour une variété de plats tels que les bouillies, les ragoûts et les sauces. Mais c'est vers la fin du 19 ^ème siècle que le processus de transformer les arachides en une pâte onctueuse est venu à la vie.

Les deux inventeurs les plus susceptibles de beurre d'arachide sont le groupe américain Dr. John H. Kellogg et la Société canadienne Marcellus Gilmore Edson, qui ont tous deux déposé un brevet pour une technique de torréfaction qui se transforme en une pâte d'arachides vers 1890. Au tournant du siècle, l'arachide de produits à base était devenu courant dans les foyers américains, en partie grâce au savant George Washington Carver, qui a activement promu et développé des produits d'arachides.

Moderne au beurre d'arachide - La non-séparation Factor

En 1922, le beurre d'arachide a subi sa dernière évolution majeure pour devenir le produit que nous connaissons aujourd'hui. Joseph L. Rosefield, un chimiste et homme d'affaires de la Californie, a inventé une façon de faire du beurre d'arachide plus fluide avec l'ajout d'huile végétale. Le résultat a été appelé «non-séparation" beurre d'arachide et est la version moderne du produit. Les marques leaders de pays se sont ensuite rendus à développer des versions différentes du produit, y compris les graisses faible, chunky et lisse le beurre d'arachide pour répondre aux divers goûts de la population.

Peanut Butter Aujourd'hui

Beurre d'arachide est restée un produit largement domestique jusqu'aux années 1960, lorsqu'elle a commencé à devenir plus populaire dans le reste du monde. Plus de la moitié de la production d'arachide américaine entre en beurre d'arachide, et on estime que chaque Américain consomme plus de trois livres de beurre d'arachide chaque année. Beurre d'arachide est présente dans de nombreux aliments transformés vendus aujourd'hui, y compris bonbons au chocolat, crème glacée, snack-bars et les cookies.

Peanut butter

En 2007, une épidémie de salmonelle a envoyé une onde de choc à travers toute l'industrie. Beaucoup d'arachide de produits à base (y compris, plus que tout, le beurre d'arachide) ont été rappelés dans l'une des plus importantes opérations telles le pays ait jamais vu. Que la santé liés épisode a souligné l'importance de l'arachide-beurre dans le mode de vie américain aujourd'hui.

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