 |  |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  | ||||
| By N2H | |||||||
Seneste Histories
- Hjem
- History of Gemini Tilmeld
- Historie Pringles
- History of Discman
- History of Technology
- History of Mars Chokolade
- History of Volleyball
- History of the Telephone
- Historie af Berlinmuren
- History of Mickey Mouse
- Historie Snickers Candy Bar
- History of AIDS
- History of Cell Phones
- History of Barbie
- History of Ballet
- History of Alaska
- History of Disneyland
- History of Email
- Historien om Google
- A Brief History of Hawaii
- History of NAFTA
- History of Nanotechnology
- History of Pink Floyd
- History of Kalium
- Historien om det Sixtinske Kapel
- History of Tennis
- History of the Gaza-striben
- History of Thanksgiving
- Den historie på Enron-skandalen
- History of the Statue of Liberty
- Historien om den amerikanske forfatning
- History of Baseball
- History of filippinske Litteratur
- History of the Gemini Constellation
- History of Hong Kong
- History of DJIA (Dow Jones Industrial Average)
- History of Serena Williams
- History of Ratatouille
- Historie af elektroniske penge
- History of Sock Puppets
- History of Orange Frugt
- History of Focaccia Brød
- History of Apple Frugt
- History of Laffy Taffy
- History of Tocobaga indianere
- The History of the Eiffel Tower
- History of iPod
- History of Computers
- History of Television
- History of Photography
- History of Radio
History of Ratatouille
Ratatouille er stuvet grøntret, med de vigtigste ingredienser er tomat, squash, aubergine og peber, blandet med Middelhavet urter og stuvet i olivenolie. Selv en tyk sovs er til stede, ratatouille er ikke en suppe. Ordet ratatouille udtales rat-a-tooey og er et fransk ord, men det fulde navn på ratatouille er ratatouille Niçoise henviser til Nice-regionen i Frankrig, hvor ratatouille er oftest forbundet med.
Mad historikere er uenige om den præcise oprindelse ratatouille, var fadet fransk, måske catalanske, eller kunne det have været en baskisk ret, som gjorde sin vej ind i køkkener i det sydlige Frankrig, det nordlige Spanien, og de Baleariske øer. Kan parabol være præ-romerske folk, selv hvis dette var tilfældet så ville det være helt sikkert gjort med andre ingredienser, da tomater og zucchini først blev indført til Europa fra Amerika, mens aubergine er hjemmehørende i Indien, men ingen af dem var kendt i Europa, i hvert fald indtil 1600-tallet og muligvis senere.
Faktisk har baskiske folk gjort en gryderet med kartofler og fårekød siden før den skriftlige optegnelser i romertiden. Baskerne Landskabet er robust, med masser af bakker og bjerge, fuldstændig uegnet til dyrkning af store dyrkede marker, så får landbrug, fiskeri og dyrkning af kartofler var den vigtigste industri. Den baskiske ragout af kartoffel-og fårekød ville være jævnet med gammelt brød og krydres med salt eller hvad urter voksede lokalt.
Den moderne ratatouille parabol er hævdet af befolkningen i Nice og Provence i Frankrig, beliggende i den sydøstlige del grænser op til Italien, som er kendt for en kosmopolitisk kulinarisk stil, der er på en gang typisk Middelhavet, men også ganske fransk, så det er ikke svært at forestille sig Nice er hjemsted for ratatouille. Hele Middelhavsområdet, en ret lavet med grøntsager og stuvet i olivenolie, vil blive givet navnet ratatouille, også selv om parabol er ikke sandt, at den traditionelle opskrift, så det rimeligt at sige, at Ratatouille er mere af en stil for at forberede et vegetabilsk ragout end en bestemt opskrift.
Politisk, Provence og de fleste af de franske sydkyst langs med den nordvestlige kyst af Italien og den nordøstlige kyst i Spanien har altid været tæt, og fra 1720 indtil 1860 Nice var en del af Kongeriget Savoy der også omfattede Savoy i Frankrig og Sardinien, Piemonte og Ligurien i dag Italien. Det var i denne periode, at nogle lokale historikere mener, at ratatouille fadet blev skabt, og derefter hurtigt sprede sig til andre dele af riget.
Moderne fortolkning tyder på, at ratatouille måske kun have arvet sit navn fra Nice på grund af en bestemt opskrift, som blev populær, og at ratatouille var faktisk først skabt andre steder i Kongeriget af Savoyen. En endelig kogebog offentliggjort i slutningen af 1900'erne, La cuisiniére Provençale af JB Reboul som giver en udtømmende liste over 1100 traditionelle provencalske retter, og væsentligt, ratatouille er ikke opført.
Catalanere i det nordlige Spanien, hvis hovedstad Barcelona har været vigtig handelsby og centrum for magten i flere hundrede år hævde, at folk fra det sydlige Frankrig har vedtaget deres samfaina opskrift, der er slående lighed med ratatouille og er ofte tilberedt med udskårne fisk. Både ratatouille og samfaina er normalt serveres med brød til at dyppe i saucen tilbage i skålen efter større vegetabilske klumper er blevet spist. I Malta, er et andet af landene i Middelhavsområdet, en skål kendt som Kapunata, og også med aubergine, hvidløg, tomat og en lokal favorit, tilføjer brændstof til spekulationer om, ratatouille som en parabol er udarbejdet i hele Middelhavet.
Mens ratatouille, eller lokale varianter er lavet i hele Middelhavsområdet, et sandt ratatouille fra Provence vil ske med lige aubergine, squash, tomater, peberfrugter og løg, så simmered i olivenolie, og krydres med herbes de Provence, en særlig blanding af urter, som voksede traditionelt i regionen, som er de rosmarin, oregano, basilikum, timian, serpolet, og sar. Kokke fra Provence i Frankrig vil haane en anden opskrift påstår navnet ratatouille Niçoise hvis enhver anden kombination af grøntsager eller urter anvendes.
I løbet af det 20. århundrede ratatouille har spredt sig med fransk køkken til næsten ethvert hjørne af kloden, og de ord er indgået i det engelske sprog. Ratatouille, traditionelt bonde mad, eller i det mindste lavet af billige og eventuelt over modne ingredienser, er nu en kulinarisk surkål i top restauranter og mange stjernekokke har deres egen specielle opskrift, som regelmæssigt modtager anerkendelse fra kritikerne.
I 2007 producerede Disney Pixar en animeret film baseret på historien om en rotte der elskede noget bedre end at koge op en storm i køkkenet. Titlen på filmen var en spiller på hovedpersonen er en rotte, og gik ind på at vinde den bedste Bedste Animerede Spillefilm i 2008 Academy Awards, og en Golden Globe som godt. Succesen af filmen opmuntret mange familieorienterede restauranter at tilbyde ratatouille som et menupunkt for børn, men historikere tvivl skålen's nyfundne popularitet vil vise sig bæredygtig.
Relaterede historier: