



By N2H

Последно история

У дома

История на Рататуй

Рататуи е задушени зеленчуци ястие, с основните съставки са домати, тиквички, патладжан, и чушки, смесени с билки Средиземно море, и задушени в зехтин. Въпреки че един дебел сос е налице, Рататуи не е супа. Думата Рататуи се произнася плъх-а-tooey и е френски термин, но пълното име на Рататуи Рататуи е niçoise, отнасящи се до региона на Ница Франция, където Рататуи е най-често се свързва с.

Храните историци се различават по точно произхода на Рататуи, е ястие френски, може би каталонски, или да го бяха едно ястие, което баските своето място и в кухните на Южна Франция, Северна Испания и Балеарските острови. Може съда да бъде предварително римски народи, но ако това е така то би трябвало най-вероятно са направени с други съставки, тъй като домати и тиквички са само въведени в Европа от патладжан докато Америка е роден в Индия, никой от които не са били известни в Европа поне до 1600 и вероятно по-късно.

Ratatouille

В действителност, баските хора са прави яхния с картофи и овче, тъй като преди писмени паметници в римско време. В баски пейзаж е здрав, с много хълмове и планини, напълно неподходящи за отглеждане на обширни области от култури, така овцевъдство, риболов и отглеждане на картофи са основните индустрия. Баската яхния от картофи и овче ще се сгъсти с остаряла хляб и подправени със сол или какъвто и билки нарасна на местно ниво.

Модерният Рататуи ястие се иска от хората от Ница и региона Прованс на Франция, разположена в Югоизточна граничещи с Италия, които са известни за един космополитен кулинарен стил, който е едновременно типично средиземноморски, но също така доста френски, така че не е трудно да си представим Ница е в дома на Рататуи. По време на Средиземно море, всяко ястие, приготвено със зеленчуци и задушени в зехтин ще бъде дадено името Рататуи дори и ако в резултат на съда не е верен на традиционната рецепта, така че справедливо да се каже, че Рататуи е по-скоро стил на подготовка на зеленчуци яхния от определена рецепта .

От политическа гледна точка регион Прованс и повечето от френски южния бряг заедно с северозападно крайбрежие на Италия и на север източното крайбрежие на Испания винаги са били близки, а от 1720 до 1860 Ница бе част от Кралство Savoy, които също са включени в Savoy Франция и Сардиния, Пиемонт и Лигурия в днешна Италия. Той е през това време, че някои местни историци смятат, че Рататуи ястие бе създадена, след което бързо се разпространява и в други части на кралството.

Модерна интерпретация предлага в това, че Рататуи може да има само наследствено името си от Ница поради определена рецепта, която стана популярна, и че Рататуй всъщност е първият създаден на други места в Кралство Savoy. Налага се окончателно готварска книга, публикувано в края 1900s, La cuisiniére Provençale от JB Reboul който предвижда изчерпателен списък над 1100 традиционните провансалски ястия, както и значително, Рататуи не е в списъка.

Ratatouille on Plate

В Catalans на Северна Испания, чиято столица е Барселона в важният търговски град и център на власт в продължение на стотици години твърдят, че хората от Южна Франция прие техните samfaina рецепта, която е поразително сходни с Рататуи и често е приготвена с риба парчета. И двете Рататуи и samfaina са обикновено се сервира с хляб за потапяне в ляво сос в купата след по-големите парчета зеленчуци са били изядени. В Малта, друга от страните от Средиземноморието, едно ястие, известни като Kapunata, и също се прави от патладжан, чесън, домати и е местен от нас, като добави гориво за спекулации, че Рататуи като ястие се приготвя в Средиземно море.

Докато Рататуи, или местни варианти се извършват през Средиземно море, истински Рататуи от Прованс ще бъде само с патладжан, тиквички, домати, чушки и лук, а след това simmered в зехтин, и подправени с herbes дьо Прованс, една специална смес от билки, които традиционно нараства в региона, като това са розмарин, риган, босилек, мащерка, serpolet и чубрица. Готвачи от региона Прованс на Франция ще се присмиват на други рецепта претендира за името Рататуи niçoise ако всяка друга комбинация от зеленчуци или билки се използват.

По време на ^20-ти век се е разпространила Рататуи с френска кухня на почти всеки ъгъл на земното кълбо, а думата е навлязла в английския език. Рататуи, традиционно селска храна, или най-малкото, направени от евтини и вероятно през узрели съставки, сега е кулинарно ястие сервира в началото ресторанти и много топ готвачи имат свои специални рецепти, които редовно получават признание от критиката.

Ratatouille Movie Scene

През 2007 г. Disney Pixar произведени един анимационен филм, базиран на историята на един плъх, който обича нищо по-добро, отколкото да готвя се буря в кухнята. Заглавието на филма е една игра на главния герой е един плъх и отиде към печеля най-най-добър анимационен филм на 2008 Награди академия, както и "Златен глобус", както добре. Успехът на филма насърчавани много семейни ресторанти ориентирани към оферта Рататуи като меню за деца, въпреки че историците съмнение съда ново намерени популярност ще се окаже устойчива.

Споделете и се наслаждавайте: