



By N2H

Последни Истории

Дом

История на Рататуи

Рататуй е задушени зеленчуци ястие, с основни съставки са домати, тиквички, патладжан и чушки, смесени с билки Средиземно море, и задушени в зехтин. Въпреки че е с дебелина сос е налице, Рататуй не е супа. Думата рататюл се произнася плъхове-а-tooey и е френската дума, но пълното име на Ratatouille Ratatouille е niçoise, отнасящи се до региона Ница от Франция, където рататюл е най-често се свързва с.

Храна историци се различават от точния произход на Рататуи, е ястие френски, може би каталунския, или може да го беше баските ястие, което прави пътя си в кухните на Южна Франция, Северна Испания и Балеарските острови. Може ли да се чиния предримската народи, но ако това е така то ще има със сигурност са направени с други съставки от домати и тиквички са само въведена в Европа от Америка като патладжан е роден в Индия, никой от които не са били известни в Европа, докато най-малко на 1600s и евентуално по-късно.

Ratatouille

В действителност, баски хората са били прави яхния с картофи и овнешко, тъй като преди писмени записи в римско време. Баските пейзаж е здрав, с изобилие от хълмове и планини, напълно неподходящи за отглеждане на култури, обширни области, така овце земеделие, риболов и отглеждане на картофи бяха основните индустрия. Страната на баските яхния от картофи и овче ще се сгъсти с баят хляб и подправен със сол или каквото и билки нарасна на местно ниво.

Модерният рататюл ястие се иска от хората от Ница и региона Прованс във Франция, разположена в Югоизточна граничещи Италия, които са известни с космополитен кулинарен стил, който е едновременно типично средиземноморски, но също така доста френски, така че не е трудно да си представим Ница е в дома на Ratatouille ". По време на Средиземно море, всяко ястие със зеленчуци и задушени в зехтин ще се даде име рататюл дори ако в резултат ястие не е вярно за традиционна рецепта, така че да кажем, че рататюл е повече от един стил на подготовка на зеленчуци яхния от определена рецепта.

От политическа гледна точка на регион Прованс и повечето от френски на юг покрай брега на западния бряг на Северна Италия и на север източното крайбрежие на Испания винаги са били близки, както и от 1720 до 1860 Ница е част от Кралство Савойски, които също са включени в Савойски Франция и Сардиния, Пиемонт и Лигурия в днешна Италия. Това беше през това време, че някои местни историци вярват, че рататюл ястие бе създадена, и след това бързо се разпространява към други части на кралството.

Модерна интерпретация предлага в рататюл факта, че може да има само наследил името си от Ница поради определена рецепта, която стана популярна и Рататуи, че в действителност е първият създаден другаде в Кралство Савойски. Налага се окончателно готварска книга публикувани в края 1900s, Ла cuisiniére Provençale от JB Reboul който предвижда изчерпателен списък провансалски над 1100 традиционни ястия, както и значително, Рататуй не е в списъка.

Ratatouille on Plate

В Каталунците на Северна Испания, чиято столица Барселона е бил в града и важен търговски център на власт в продължение на стотици години твърдят, че хората от южна Франция приеха samfaina рецепта, която е поразително подобно на рататюл и често е изготвен с парчета риба. Двете Рататуи и samfaina са обикновено се сервира с хляб за потапяне в сос от ляво в купа след по-големи парчета зеленчуци са били изядени. В Малта, друга от страните от Средиземноморието, едно ястие, известни като Kapunata, и също така с патладжан, чесън, домати и е местен фаворит, добавяне на гориво за спекулации, че рататюл като ястие се приготвя през Средиземно море.

Докато рататюл или местни варианти се извършват през Средиземно море, истински Ratatouille от Прованс ще бъдат направени само с патладжан, тиквички, домати, чушки и лук, след това simmered в зехтин и подправени с herbes де Прованс, определена смес от билки, които традиционно нараства в региона, като това са розмарин, риган, босилек, мащерка, serpolet, и чубрица. Готвачи от региона Прованс на Франция ще се присмиват на всяко друго рецепта претендира за името рататюл niçoise ако друга комбинация от зеленчуци или билки се използват.

По време на ^20-ти век рататюл се е разпространил с френска кухня на почти всеки ъгъл на земното кълбо, а думата е влязъл в английски език. Рататуй, традиционно селска храна, или най-малкото, произведени от евтини и по възможност през узрели съставки, сега е кулинарно ястие е служил в началото ресторанти и много първокласни професионални готвачи имат свои собствени специална рецепта, които редовно получават признание от критиците.

Ratatouille Movie Scene

През 2007 г., Disney Pixar произведени един анимационен филм базиран на историята на един плъх, който обича нищо по-добро, отколкото да се приготвят буря в кухнята. Заглавието на филма е игра на главен герой е един плъх, и отиде към победа анимационния филм "Награда за най-добър филм на 2008 Награди академия, както и" Златен глобус ", както добре. Успехът на филма насърчава много семейни ресторанти ориентирани към оферта рататюл като елемент от менюто, за деца, макар и историци съмнение новия съд бяха открити популярност ще се окаже устойчива.

Споделете и се наслаждавайте: